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第187章 鸡汤

酒店的众人在厨房不断的忙碌着。

林风则来到酒店的大厅耐心的等待。

中途经理过来跟林风聊了几句。

昨天林风说能帮他的忙,他也不知道林风所说的帮忙到底指的是什么。

现在看到林风也没有提帮忙的事,他也没好意思问。

再加上后厨的事情很多,跟林风简单的聊了几句之后,他就去后厨跟着一起忙了。

大约过了一时多小时后。

昨天的那三位评委再次来到了酒店。

除此之外,还跟来了其他七位评委。

看到他们来了,经理立即出来接待了他们,将他们安置在一张大桌子前。

张大钢坐在最中间,看向经理,有些戏谑的问道:“给你们一天的时间,准备的怎么样了?”

经理急忙满脸赔笑的说道:“都已经准备好了,就等着你们过来了。”

张大钢笑了笑,随手一挽袖子,开口道:“既然都准备好了,那就把你们准备的鸡汤端上来吧。为了表现我们的公正,我特意请来了七位美食协会的评委,我们十个一起打分,只要你们的分数能合格,我就同意你们继续保留星级酒店的招牌,但如果不合格的话,那就说不了讲不起了,一切只能按规矩办。”

经理急忙点头道:“你放心,规矩我们都懂,我这就让人把准备好的鸡汤端上来。”

说罢,他立即去了后厨,让所有人都把做好的鸡汤端上去。

为了能顺利通过这场评审,经理采用的是人海战术。

让后厨每个人都做一道鸡汤。

很多人都知道自己几斤几两,直接放弃了,所以最后一共有七个人做了鸡汤。

除了大厨和两位资历比较老的厨师外,还有四名学徒在内,都各自做了一道鸡汤。

其中就包括周芷溪和柴晶。

眼下其他六个人都已经把鸡汤做好了。

只有周芷溪的鸡汤还没做好。

她是最后一个开始做的,所以现在还需要一点时间才行。

经理让他们立即把鸡汤端上去。

但是众人却都有些犯了难,到底要把谁的鸡汤第一个端上去。

这些评委也不知道口味怎么样,谁的的鸡汤要是先端上去,就代表谁的鸡汤要先去趟雷。

按照一般人的心理,大家都想尝尝后面的鸡汤是什么样的,所以先上去的鸡汤往往不会有太高的评价。

因此,众人商量了半天也没有商量出让谁的鸡汤先上。

看到这种情况,经理急的有些团团转。

十个评委都在外面等着呢,要是让他们等急了,直接走了。

或者一赌子,给所有人都来个差评,那就遭殃了。

所以事不宜迟,经理只能替他们做了决定。

让两位资历比较老的厨师所做的鸡汤先端上去。

之后是三位学得比较好的年轻学徒的鸡汤。

而大厨作为压轴,他的鸡汤最后一个出场。

对于这种安排,经理觉得是最妥当的。

众人也觉得不错,于是由一个服务生端起一位老厨师的鸡汤,跟着经理一起来到大厅。

看到十位评委后,经理满面笑容的说道:“让各位就等了,这是我们酒店精心准备的第一道鸡汤,你们先尝尝这么样。”

张大钢一听,扬了扬眉毛问道:“第一道鸡汤?难道你们今天还准备了好几道鸡汤?”

经理有些不好意思的说道:“没错,为了能让你们满意,我们一共准备了七道鸡汤,每一道都有所不同,各有特色,这样才能全面展现出我们酒店的实力。”

张大钢听完,有些不屑的笑了笑道:“你少来这一套,你的心思我还看不出来吗,你无非就是心里没底,所以想要以量取胜。可你的小聪明恰恰暴露了你们的心虚,而你们的心虚正来自于你们实力的不足。真正有实力的大厨,一道就够了。”

“不过我既然说要给你们一次机会,也不会要求太苛刻,就按你们说的办吧,七道鸡汤如果能有一道让我们满意,我就算你过。”

经理连忙称谢,伸手帮众人打开了鸡汤盆的盖子。

随即,一股浓郁的香气从汤碗中飘了出来。

酒店每个厨师都有自己的特色,这位大厨的特色就是喜欢各种稀奇古怪的香料。

而这道鸡汤中,他放了不少香料。

十位评委都是专业的美食评委。

他们用白水漱了一下口,之后一人盛了一口,细心品鉴起来。

经理和做这道鸡汤的老厨师,以及一众服务生都在旁边一脸紧张的看着。

林风也一脸好奇的看着这边的动静。

评委品鉴美食这种事情,他还是第一个看到,所以很感兴趣。

很快,十位评委都已经品尝完了。

张大钢面无表情的将鸡汤吐到碗里。

经理急忙开口问道:“张组长,这汤怎么样?”

张大钢晃了晃脑袋,不急不忙的说道:“火候还可以,味道也不错,不过缺点也很严重,香料加的太多,味道过重,压住了鸡汤的鲜味,这是明显的主次不分,所以这是一道不合格的鸡汤,而且最要命的是,香料的料渣,竟然没有过滤干净,这也太粗心了。”

张大钢说着,从嘴里吐出了一块香料的残渣,这是刚才他不小心喝进去的。

其他的评委也大体这么认为。

所以第一位老厨师的鸡汤失败了。

旁边的老厨师有些汗颜,只能让人端着自己的鸡汤,默默的退到了后厨。

看到第一位老厨师上来就失败了,酒店的众人都有些受打击。

不过他们也没多少时间多想,很快,第二位老厨师的鸡汤就被端了出来。

众人再次一脸期待看向几位评委。

然而这次,当装鸡汤的盆打开时。

张大钢直接开口来了一句。

“失败!”

经理和厨师顿时傻眼了,一脸发愣的看着张大钢。

“这汤你还没尝怎么就失败了?”

张大钢伸手一指锅中浮动的一层油,开口道:“这道汤选的鸡太肥了,油脂已经飘在汤上面了,看着让人一点食欲都没有,一道菜最重要的就是色香味,而色又是排在第一位的,客人总是先看,后闻,再尝。如果是一般饭店,这还可以原谅,而你们这样的酒店,做出来的菜连第一道关都过不了,还有品尝的必要吗。”

经理被说的无言以对,转头看向做这道鸡汤的老厨师。

后者有些尴尬的解释道:“昨天晚上我们做了好几道鸡汤,尝试着各种做法,所以今天的鸡就有些不够用了,我害怕耽误了评选,就随便拿了一只,也没想那么多……”

经理立即摆了摆手道:“不用解释,失败就是失败,解释那么多也没有用。”

周围的服务生很快把眼前的鸡汤端了下去。

又换上了另外一道鸡汤。

两位老厨师全部折戟。

虽然他们的厨艺都不是特别强,但一连两次失败,也让众人的士气受了不小的挫折。

接下来的三道鸡汤是三位学的比较好的学徒做的。

其中就包括柴晶。

前些日子范德义还没走的时候,她专门从范德义那里学习了做鸡汤的手艺。

而鸡汤正是范德义最大的王牌。

当然,这样的王牌范德义是不会轻易传人的。

为此,柴晶付出了一个不大不小的代价,让范德义非常满意,将他的一种独家鸡汤秘方交给了柴晶。

有了范德义的鸡汤秘方,柴晶对这次考核非常自信,觉得她露脸的机会来了,所以她才如此跃跃欲试,非要跟着一起参加考核不可。

前两个学徒的鸡汤很快就被尝完了,不出所料,全都不合格。

看到这种情况,柴晶不由得暗自窃喜。

这些人都失败了,她的机会就来了。

所以她不但没有像别人一样,表现的很失落,反而更加期待起来。

没过一会,她的鸡汤就被端了上来。

现场十位评委按照惯例,全都盛了一碗品尝了一下。

柴晶在一旁睁大眼睛,一脸期待的看着。

她的心中非常自信,这可是范德义独家的鸡汤秘方,评委喝过后肯定会大加赞赏的。

然而期望越大,失望越大。

几个评委很快给出了结果,和前边两个厨师一样,她这道鸡汤同样不合格。

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