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张超很早就想酿酒了,可惜以前没身份也不敢碰。现在既然有了机会,那当然得干。

酒可是好东西,不但是饮品,而且还有许多其它的作用,比如可以做医用的酒精。

白酒要怎么蒸?这个倒不难,后世农村里的百姓也都会自酿酒。糯米酒、高粱酒、玉米酒,甚至连红薯也能酿地瓜烧。

张超家以前就会酿糯米酒,糯米酒酿造比较复杂。得用糯米还得酒曲,糯米泡发好后上锅蒸,蒸熟后加酒曲用大盆装好,然后用草蒲团盖好,让它发酵。当酒发的差不多时,那时再从酒盆里转移到酒桶里去,加入适量的水,再次发酵,待久老了,就可以把酒从酒糟里榨出来,便成了米酒。

家里一般还会把榨剩下的酒糟拿去蒸,蒸烧酒,也就是白酒了。

以前张超家每年都会自酿不少的米酒,也能从酒糟中蒸出不少白酒。小的时候,张超最喜欢蒸酒。因为每年蒸酒的时候,家里都会割一大块火腿,然后蒸一锅火腿糯米饭,那个香味啊,至今难忘。

而酿酒的时候,糯米第一次发酵时,就有了甜酒酿。这时的甜酒酿,非常的甜,还很醇厚,但却不会醉人。

而等糯米加水再次发酵,经过一段时间,水就变成了甜酒。

甜酒和甜酒酿的区别一个是以还没发酵透的糯米为主,一个则是还没老的酒,都是甜的,但却又味道不同,最受孩子们喜欢,喝了不怕醉,是那时最好的饮品了。

酿造糯米酒从泡米到榨酒,得起码一周以上时间。

张超没那么多时间,他现在需要的是白酒,高度的白酒。因此他直接让李世绩弄了一批米酒来,其实若是有酒糟也是可以的,不过在黎阳城弄一批酒糟比弄一批米酒来更麻烦些。

直接拿米酒蒸馏成白酒也是可以的,还挺简单的。

张超回忆着自己家里以前蒸酒,好像是锅里放水,上面架上两头空的木甄,然后里面加个栅再装上酒糟,然后在上面放一个陶钵,再在桶的上头架一口干净的铁锅,里面坐上冷水,最后再用湿布把桶和上面的锅之间密封好。

这样灶里烧火,水烧开加热桶里的酒糟,由于酒精更易挥发,因此加热后产生的蒸汽中含有的酒粮浓度增加,而原本的酒糟中的酒糟浓度就会下降。

蒸气上升,遇到上面的坐着冷水的锅就会凝结,因为锅底的形状,就会凝结到锅底中心成酒滴落入下面的收集陶钵里面,就成了酒精度更高的白精了。

这种农家的蒸馏法其实很简单,也不需要什么特定的蒸馏器。

但与蒸馏器都是同样原理,底下热水,上面冷水,蒸汽上升遇冷水冷却凝结,然后落到下面收集。

不同的是,蒸馏器一般都会在那个蒸桶上留一个孔,桶里那个接收器会直接有个导管接到外面,便用接收酒液而已。

只需要一个简单的改变而已,很简单。

灶、锅、甑、钵,简单几样东西就能组成一个简易蒸馏器。但就是这么一个简单的蒸馏器,却能把二十度左右的米酒,蒸馏加工成七十五度左右的高度烈酒。

因为张超羡慕程处默等人能上战场杀敌立功,自己却没那勇气,于是便向李世绩请求,需要程处默几个来做自己的助手。

李世绩倒是要什么给什么,大笔一挥,原本挂着亲卫名头的几个七品亲卫,一下子就被调离了作战队伍,直接拔到了张超的伤兵营。

如今张超已经把伤兵营改名为战地医院。

这个医院收容着所有的伤兵,既救治也护理还兼带点疗养的功能。轻重伤员一千多,大夫以及他们的学徒伙计有二三十个,另外还有拔到张超手下的府兵两队,民夫三百。

算起来,他的团队人还是不少的,相当于一个校尉统领的人马了。

“处默,你去找铁匠,打造一批铁锅,要大铁锅,就按我家里蒸房那种打。”张超对着有些无精打彩的程处默招手。

“要多少个?”程处默有些不开心,他还沉浸在自己杀敌立功的梦想里呢,结果张超直接把他调到这来了。

“先打个十口吧。”张超也不跟他解释,这孩子光想着立功,战场可是很凶险的。还是等你多锻炼锻炼吧,将来还怕没机会上战场?

小子,我可是为了你好。雏鹰想展翅翱翔,也得慢慢来。小老虎还没长大,就想去博狮子,这不是找死,你总得先练好自己的爪牙再说。

“见虎,你跟着一起去吧。”

搭灶台、打制合用的大铁锅、木甄等蒸馏器工具,这些并不困难,黎阳就是个大军营,这里面有各种各样的物资,铁料、木料等,也有许多匠人,铁匠、木匠等。有李世绩的命令,张超一句话,就能得到各种物资和人手。

人和东西很快都送来了。

李世绩还又加派了一团二百人过来,带队的却恰恰是自己的大舅子崔琰。

“李总管有令,让我率本团人马前来保护制药坊,从今天起,任何进出作坊的人都必须接受检查,任何人敢窃取制药机密及泄露的,皆杀无赦!”

崔琰一身明光甲,手握着横刀,语气凶狠的对着那些工匠、民夫们道。

张超砸砸舌,明明就是个蒸酒坊,却被李世绩弄成了个军事秘密重地,还派了二百人来守卫。

不过也是,自己之前那个抗生素一用,可是效果极佳,李世绩再怎么重视都不过份的。

“恭喜五郎,都已经荣升校尉了。”

走到一边,崔琰脸上的那副冷酷表情也收了起来。

“我还没恭喜你呢,都已经是参军事了,我本来在城外驻扎的,可也已经听说你有活死人肉白骨的本事呢。”

“哎,都是赶鸭子上架,我不过是手里有我师父留下的一点药而已,恰好能对症医治,我本身哪有什么本事。”

“不管怎么说,还得恭喜你,听说你上次还献了个犁给朝廷,然后给张叔挣了个开国男呢。这次我也是沾你光,要不然,我也不会这么快升校尉的。”

从百人的旅帅到统领二百人的步兵校尉,这可不止升了一级。若不是因为张超跟李世绩秦琼等他的上司关系密切,他也不会一下子升了校尉。

“你别谢我了,我可是听说了,五郎来到河北后,已经接了好几仗了,表现可圈可点,你晋升也是因为你的本事。”

崔琰笑笑,有本事的人多了去了,可不见得就能得到晋升,更别说晋升的这么快了。

崔琰很感激张超,因此对现在的任务也相当认真。他也跟李世绩一样认为,张超的药坊极为重要,制药技术更是张超独家的,绝不能让人泄露了去。

蒸酒坊最后就建在伤兵营旁边,一栋带院子的大宅子,被崔琰带着一团人马里三层外三层的把守着。

连程处默几个出入,都得带着通行牌,还得有张超给的通行条子,要仔细的核对上面的印章、签名以及写明的理由。

最让程处默受不了的是,他堂堂国公嫡子,七品亲卫,被从前线撸回来就算了,现在每次出入,还得被脱光了搜身。

几次抗议,都被崔琰无视了。

气的几位大少干脆也不出去了,整天就蹲在张超身边。

“这就好了?”

程处默看着张超把蒸馏器已经架好。

一切已经就绪,就等着烧火了。

“嗯,烧火。”

以防止蒸馏酒的秘方外泄为由,张超把三位七品亲卫当做了烧火工。

程处默一下子低下了头,只能老实的坐在灶边烧火。

其实用这几个货烧火,还不如随便找个民夫,但张超折腾着三个家伙,觉得心里很舒畅啊。

锅里的水烧开,甄里的米酒有了蒸汽,蒸汽遇到了上面那口锅装着冷水的锅后,立即冷却,凝结成水珠,然后掉入了收集器里,最后从那个导管流出甄外,一滴滴的滴入了放在外面的陶壶里。

浓烈的酒香四处弥漫。

“好香。”

三个烧火工不停的吸着鼻子。

“真的好香,这就是三郎你说的那个烧酒吗?”

张超闻着这味道,好熟悉的味道,不错,看来自己没弄错。

他点了点头,“对,这就是烧酒了。”

牛见虎早就忍不住了,这浓烈的酒香,他从未见识过。牛见虎喜欢喝酒,他家也有条件,他喝过许多酒,不管是中原的还是西域胡人的,但都没有这样的香味。

等张超一个不注意,这货直接就拿着碗倒了一杯。

那杯不小,起码得有二两。

这货还以为这烧酒跟普通的米酒差不多,只是味道更香些而已。

他一口就把二两酒都喝进了腹中,然后从腹中升起一团火来,直烧到他的喉咙。

牛见虎整个脸都红了,他捂着自己的喉咙,一下子蹲到了地上。

“我,我要死了,我要烧着了,这烧酒,要烧死我了。”

程处默和李感本来也准备倒酒喝,见状吓的手里杯子都掉了,两人慌忙去扶牛见虎。

“你怎么了?”

“这烧酒有毒!”牛见虎脸红的猴屁股似的,青筋暴起,还开始咳嗽起来!(未完待续。)

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