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冯斌让郑清悠带着三个孩子,他过去排了队,很快买回来冰粉和红糖糍粑。

把两样东西放在大家面前,冯斌笑着说:“来吧,尝尝看,这两样可都是川渝那边的小吃,味道很棒哦。”

看着小舅舅端回来的东西,三个孩子不禁有些好奇。

林溪问:“小舅,这两个是什么啊?”

段月看着冰粉问:“小舅舅,这个是果冻吗?”

冯斌笑着说:“这个叫冰粉,和果冻有些类似,这上面撒着花生碎和芝麻,还有糖水的,你们尝尝看,冰冰凉凉这个天气吃最好。”

三个孩子分别端着一小份,自顾自先尝了尝冰粉。

发现味道还真是很好,冰冰凉凉很好吃。

“好吃呢,冰冰凉凉的。”

“对啊,像是小舅舅做的那个西瓜酪。”

“是啊,也像是果冻。”

冯斌又把红糖糍粑举到郑清悠面前:“你尝尝看,这个红糖糍粑,味道也很好的。”

郑清悠在孩子们面前,还有点不好意思。

“哎呀,你不是拿给孩子们吃的吗?”

冯斌看出郑清悠不好意思,笑着说:“没关系,你和孩子们一起吃,要是不够吃的话,我可以再去排队嘛。”

段月马上说:“悠悠姐姐,我们一起吃。”

冯斌说:“你看,月月让你一起吃。”

郑清悠只好伸手用牙签插起一块,放进了嘴里尝了尝。

外壳是酥脆,里面是软软糯糯,而且表面上的红糖,又是增添了几分滋味。

郑清悠吃了说:“这个吃起来,有点像是糍糕呢。”

冯斌笑着说:“确实和糍糕差不多,只不过这个里面没有味道,然后是蘸着红糖水吃的。”

郑清悠点头:“挺好吃的。”

三个孩子听到郑清悠说好吃,自然是嚷嚷着也要吃。

冯斌笑着让三个孩子也都分别尝了尝。

看到父母和两位姐姐走过来,冯斌也给父母和两个姐姐尝尝看。

四姐冯晓红说:“还真挺好吃的呢,这东西是什么地方的美食啊?”

冯斌笑着说:“这个是川渝那边的小吃。”

冯晓红奇怪问:“不是说,川渝那边都是什么火锅和吃辣吗?这两个怎么都是甜的啊?”

冯斌说:“川渝也不是只有辣,其实川菜里,也是有挺多不辣的菜。”

大姐冯晓玲听了也有些惊讶:“川菜还有不辣的吗?”

冯斌说:“当然,川菜从来也不是以辣见长,川菜据说有二十多种味型呢,他们的调味是非常细致变化多样的。”

听冯斌这么说,包括郑清悠在内家里人,还真的都是比较惊讶。

因为在他们的固有印象里,川菜的代表似乎就是辣。

冯斌见大家一脸惊奇,干脆继续给大家做出一些细致解释。

“实际上,各地都有独特的饮食习惯,但也并非是只有某一种口味,川菜有很多不同味型,而且实际上也并非是以辣为主,反倒是不少菜会以麻为主。

但是运用花椒倒也并非是川菜独有,在鲁菜上也会有花椒的频繁运用。”

冯斌给家人们滔滔不绝进行一些不同菜系调味上的讲解。

很快,倒是吸引了其他一些在会场里参观人的注意。

等到冯斌注意到,他周围已经围了不少人。

大家都是被冯斌细致有关于菜系演变发展的讲解所吸引。

见冯斌突然停下来,人群里有人问:“那菜系不是古代就有的吗?”

冯斌听到这样问题,向传来提问声音的方向看过去。

但是围观的人比较多,一时之间也找不出是谁提问?

冯斌只好说:“菜系这个名词,确实不是自古以来就有,一直到清初的时候,才出现各种以地方命名的菜,比如鲁菜,粤菜之类,但是依旧没有明确菜系一说,菜系这种说法,可以说是建国以后才算是逐步流传开一种说法。”

冯斌的这种说法,倒是让现场很多人都感到有些惊讶。

因为可能在大众的固有认知里,一直都觉得中华美食的菜系,应该是自古就有的一个划分。

冯斌则继续说:“现在菜系基本上是以省去划分,可同一个省的人,大家的口味也会有偏好上的不同,有的人喜欢甜,有的人偏爱酸,有的人喜欢葱香,有的人可能不喜欢葱味。

所以我觉得好的烹饪,应该是能够运用不同技巧,把来自天南海北的食材,都做出能够让大多数人满意的美味来,而不应该说,这个做法不是某某菜系,你是某菜系的厨师,就不应该用某种烹饪方式。”

冯斌这么一说,围观人群里顿时出现议论声。

大家议论中,也都觉得确实每个人的口味是因人而异的。

觉得在烹饪中,厨师应该要针对不同食材,有更多样的烹饪方式,不仅仅是单纯固步自封在某一菜系中去。

然后人群有人问:“你这样说,意思是菜系不应该存在?”

冯斌笑了笑说:“过去,我们的交通不便捷,大家很多时候都是居住在各自故土,可能一生也不会走出来,不会接触和看到别人的饮食习惯,那时候用菜系指代各地不同饮食文化,确实是一种不错的方式。

但是我们的祖国发展进步,交通也在逐渐变得更加便利,大家可以来往于祖国各地,甚至以后可能会更加便利,想要品尝各地美食,都不用去本地,坐在家里都能品尝到。

我们是不是应该多学习不同菜系烹饪技法?多思考,如何运用不同地域不同食材,结合不同地域人口味上偏好,能够把菜做的符合天南海北不同人的口味呢?”

这一番话,是冯斌想要在楼上座谈会上说出来。

只是座谈会上没有他开口的机会。

看到在参观会场内,这么多人被自己话题吸引围观。

冯斌索性当众把这番话给说出来。

他还是希望,中华美食能够摒弃所谓菜系之争,能够真正进行一种融合。

在保留各地地方特色基础上,借鉴和运用其他地方的技艺和食材,让每个地方的人,都能品尝到更加多样口味,更加多样的美食。

周围人议论纷纷后,不知道是谁带头,大家一起给冯斌鼓掌叫好。

显然,不少人也是认同冯斌的这种说法。

冯斌面对大家鼓掌和叫好,微笑说:“谢谢大家,我只是一个小厨师,希望我们中华美食能够守正创新,坚守传承手艺,在传统基础上也能不失创新,跟得上时代发展。”

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