在李大海看来，更确切地说，是在大多数苍州县百姓们看来，这30个铜板一个人的花费，这么多荤素菜品随便拿取食用的情况，不说要赚钱了，能不能保本都还是个未知数。
且这30个铜板还仅仅是针对青壮，要是加上那些个不要钱的老人孩子们，亏本才是应该的吧？
不过，徐景田之前在搭台上没有细说的是，不要钱的意思是来吃饭的人里面刚好有这个群体，那么这些人可以免费吃。
但若是老人孩子们独自前来的话，没有行为能力的不予接待。
有行为能力的，则需要缴纳5个铜板的餐位费。
所以这自助火锅，还得是一大家人吃着最划算。
另外，任何用餐的人都可以随便拿取食用，但杜绝一切浪费的行为。
拿了吃不完的，不仅不能兜着走，还得按照剩下食物的量，对【无味】进行等价值的赔偿。
所以，李大海进来后，并没有见到疯狂拿菜品的情况，一个个倒是规矩的很。
很快，李大海又发现了一个事儿，就是这自助火锅的用餐氛围让人很是放松，虽然喧闹声此起彼伏，但一点儿都不觉得吵得难受，甚至他自己觉得还能再大点儿声！
小孩子们跑动起来四处玩闹，他都觉得这本就该是如此，着实是稀奇得很。
跟着拿菜的人们大概转了转，李大海伸手招来一个湖蓝色小二哥。
“这位小二哥，某几个是从中门进来的，这会儿还未有去处，徐掌柜的说有需要可以随时找你们安排？”
小二哥笑着点点头，并指着自己肩膀上的袖章说道：“客官您好！您叫小的二三三就好了，这是小的在【无味】的编号。请问就您三位吗？”
李大海笑着点点头，嘿嘿…这可不是又学到了一招？免得他酒楼里的小二们心情不好的时候就选择当个聋子，食客们又不知道小二们姓甚名谁，连想投诉都说不准被告人的信息。
“好的客官，三个人的话，是在八人以下的方桌聚餐区用餐。您几位请注意着脚下，小的这就带您们过去~！”
大厅里叠加了空间，所以走起来觉得很大，但一出了空间界点后，只需要拐个弯儿就能到达目的地了。
所以尽管到处都是扩展过的地方，拿菜品、配个调料什么的，都还是挺方便的。
二三三把人带到后，大致再解释了一遍用餐规则，然后拿出一个小本本，用炭笔在上面写起了字。
那字李大海看不懂，不过丝毫不影响他此时脑袋里产生的震惊感受。
哎呦我去~！这小二哥居然还会写字儿！是个文化人儿呐~！
“客官，三个人用餐90个铜板，另外还有30个铜板的押金，一共是120个铜板，请在我这里交一下，谢谢您~！”
李大海皱眉，“小二哥，现在就要交钱吗？万一某几个吃完了出去说咱们没付钱可咋整？还有这押金又是什么？”
“不会的客官，这个单子您收好，上面写了您的餐桌号码和人数，还有已经交了的银钱。您用完餐后，我们检查了没问题的话，您就可以拿着这个单子去门口掌柜的那里退押金了。”
二三三从容礼貌得强调，“客官您放心，小的编号在这上面印着呢，这单子您拿到掌柜的那里，掌柜的就知道是小的写的，有什么问题自然会来找小的，小的跑不了，所以也是轻易错不了的~！”
李大海若有所思得点头，取下荷包翻找了半天，好不容易才摸出了一块碎银，约莫能有二钱，换成铜板的话，能有个两百多了。
“二三三小二哥，某身上没有铜板，这碎银不用找了~！”
二三三眨了眨眼睛，收回刚刚递出去的单子，用炭笔在某个位置划了划，诚实记录好实际收款金额，以及客官不用找零的愿望。
改好单据后，再次交到李大海手中，揣上碎银子，转身安排锅底去了。
李大海命一个厨子占着座位等锅底和碗筷，他和另一个厨子前往刚刚去过的大厅里拿食材。
他们走后片刻，拿碗端锅的伙计就端来了一盆红彤彤的锅底，那盆儿的大小瞧着和洗脸盆似的，黝黑的千锤铁透着淡淡的冷硬光泽。
一般的涮锅都是用的中空的铜炉，烧炭火的，火力能持续的时间不长，换炭火还麻烦。
【无味】的自助火锅用的炉灶，和之前推广的可移动餐车上用的炉灶差不多，都是烧沼气的。所以中空的铜炉涮锅用不上，圆底的、经过千锤百炼后变得更薄、更耐用的铸铁锅，受热能更均匀，也能节约沼气的使用量。
伙计把火点燃后就走了，待会儿锅里的锅底烧开后，自然会有在这个区域巡回的小二哥来调节火力大小。他们各司其职、井然有序。
李大海两人在大厅里又寻摸了许久，才终于在锅底烧开的前一刻回到了他们的餐位上。
他们一人拿了两个托盘，托盘上除了各种荤素菜品和熟食小吃外，还有三碗厨子调配的蘸水，以及三倍透着凉意的酸梅汁。
厨子在云来酒楼呆了那么些年，还从来没有见过用于调配蘸水的调料有这么多，他也无法确定怎么调配才合适，索性挨个儿全部加进去。
没想到，尝着竟然还不错？
李大海的蘸水倒是没有雨露均沾全都要，他只挑着自己喜欢的调料来了点儿，那红彤彤的、闻着辛香的酱直接挖了一大勺！看着就流口水，可不得多加点儿？！
他和厨子的蘸水比起来少加了几种调料，两碗蘸水的味道差距挺大，但吃起来竟然不分伯仲，各有各的特色。
他的偏辛辣些，厨子的偏香麻些。
李大海为了验证心中的猜想，第三碗调料基本上算是闭着眼睛加的，尝味道的时候，竟然也觉得挺香、挺好吃。
两人把托盘放下，刚把蘸水的情况交流完，锅里红彤彤的水已经开满了浪花。
片的薄薄的猪肉片，一下锅就变了个颜色，没一会儿就卷曲、熟透。
李大海眯着眼睛把肉片从锅里夹起来，往三个调料碗里都放了两片，然后挨个儿尝味道。
接着是鱼片、猪毛肚、鸭肠等等，这些平日里难以处理腥骚味的食材，对了，还有一盘赠送的肥羊卷。
再接着便是些平时怎么做都带着土腥味的素菜、山珍类，一样接着一样，挨个儿下锅煮熟、品尝。
三个人一言不发得专心吃着火锅，与周围的喧嚣形成了强烈的对比。
吃着吃着，李大海放下筷子，叹了口气。
“唉~！看来这偷师是没办法了，这自助火锅完全就是千人千味，每个人都能找到属于自己的味道，每个人的口味都能被照拂。”
“看看这周遭百姓们的氛围，尽管大多数家庭一个月都不一定舍得来这儿吃一次，但某敢肯定，他们来这儿吃一次，也许就能高兴一个月~！”
俩厨子点头无声附和，只顾着埋头大快朵颐。
李大海气结了一瞬，也跟着甩开膀子继续吃了起来。