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爆竹声中一岁除,

春风送暖入屠苏。

千门万户瞳瞳日,

总把新桃换旧符。

这是宋朝诗人王安石写的一首诗《元日》,元日每年的第一日,在宋时指的便是新年,王安石诗中的元日,与现在的元旦不是同一天。这是因为历法的原因,在宋时我国的历法用的是太阴历(又称农历),新年的第一天叫元日,也就是现在的大年初一;元旦是公元历(又叫阳历),是公元纪年每年的第一天,也就是阳历每年的一月一日。新年已到,梅映雪怀孕已有四个多月,腹中胎儿也进入第五个月的发育。以前每年春节,萧鱼都是回父母家过年,今年由于梅映雪身怀六甲,长途跋涉太过劳累,对孕妇和胎儿都不好,萧鱼便将萧爸爸、萧妈妈接来家中,一起过年。

梅映雪怀孕第五个月,又正逢新年,萧鱼在做菜上,着实动了一翻脑筋,既要保证梅映雪与胎儿的营养均衡;又要体现节日团圆祥和的气氛;更好搏个好彩头,预祝新的一年万事如意,事事顺心。

萧鱼一口气选了“青椒炒鸡蛋”、“糖醋鱼卷”、“鱼肉水饺”、“蜜汁猪排”、“莲蓬豆腐”、“三鲜烩鱼唇”六道菜。这六道菜有荤有素,有飞禽,有走兽,还有水鲜,即有营养又有寓意。就拿鱼来说,新年吃鱼,暗含“年年有余”之意,“莲蓬豆腐”暗含步步高升之意,至于为什么选六道菜,这个彩头是送给萧爸爸、萧妈妈的,二老是农村人,养了不少家禽、家畜,这个六是暗示六畜兴旺之意。菜做得比较多,萧爸爸主动来帮忙,萧妈妈在客斤陪儿媳聊天,顺便帮家中一老一少两个大厨拣拣菜。

萧鱼先做“蜜汁猪排”,萧鱼从冰箱的保鲜柜中拿出昨天晚上切好,用生抽、食盐,姜沫,鸡精混合拌匀,放入保鲜柜中腌渍了一夜的猪排,放在烤箱中,烤30分钟左右,在烤的过程中,翻面,上下各刷两次蜂蜜和老抽,烤熟后关烤箱电源,一盘色香味俱全的蜜汁猪排就做成了,鲜甜可口,老少咸宜。

“鱼儿,这几个月你一直这样做给映雪吃?”帮忙的萧爸爸见萧鱼忙得不亦乐乎,开口问道。

“可不就是这么做的,爸,您帮我把鱼杀好,豆腐切成块,打几个鸡蛋在碗中,加一点白薯粉,搅扮均匀。”萧鱼先回答了父亲的问题,又一口气给父亲安排了不少工作。

“你对映雪还挺上心。”萧爸爸一边干着萧鱼安排的工作,一边说道。

“那可不,映雪是我妻子,她腹中怀的是我们的孩子,我对他们上心是责任,也是义务,这些可都是您教我的。”萧鱼说道。

“没错,有责任、有担当,才是萧家男人应有的样子,要是映雪生的是个儿子,你也要把他教育成有责任、有担当的好男儿。”萧爸爸一边忙着手里的活,一边说道。

“那是必须的,我要不能把他教育好,对不起您老对我的培养。”萧鱼手上不空,嘴上也不闲着,这父子二人聊天还很融洽,与大多数父子聊不上三五句,就开始顶牛,大为不同。

“你还行,我没白培养你。”萧爸爸说道。

“爸,我还要做别的菜,您老帮我包‘鱼肉水饺’可好?”萧鱼问道。

“我就是来帮忙的,你把馅给我,我来包。”萧爸爸愉快的接受了包“鱼肉水饺”的工作。

“谢谢爸。”萧鱼将馅递给萧爸爸,面由萧爸爸自己和,来了个免费劳动力,萧鱼要充分利用起来。

萧鱼把“鱼肉水饺”的工作派给了萧爸爸,他接下来做“糖醋鱼卷”。萧鱼做的“糖醋鱼卷”是用水发鱿鱼配以嫩姜、大蒜、胡萝卜、风梨片、葡萄干、洋葱、青椒、黄酒、白砂糖、蕃茄酱、黑醋、辣椒酱、香油、水淀粉做成。

萧鱼将姜蒜洗净切成沫,洋葱洗净切成片,青椒切块,再打开凤梨罐头,取出两片凤梨片备用。

再将胡萝卜去皮切片,在滚水中氽烫,捞出。接着把洗净的鱿鱼,内侧切交叉刀纹再切块,切好入滚水中氽烫,捞出晾干水份。

最后将锅烧热下油,将姜沫、蒜沫、洋葱丁爆香,倒入黄酒,再将鱿鱼块、凤梨片、青椒块、葡萄干、胡萝卜片加入翻炒均匀,最后将用水调好的白砂糖、蕃茄酱、黑醋、辣椒酱、水淀粉倒入煮开,加上盐调味,一份香喷喷,营养丰富,又寓意深刻的“糖醋鱼卷”就做了。

“好香,你小子的厨艺不错。”在包“鱼肉水饺”的萧爸爸夸道。

“还能吃。”萧鱼一边忙一边答道。

接下来萧鱼做“三鲜烩鱼唇”,萧鱼先将鱼唇洗净,在锅内放入葱、姜、水烧开,将鱼唇在开中煮5分中捞出,冲净切件。然后将西兰花洗净,摘小朵,放入油、盐、水中灼熟,捞起。

接着萧鱼烧热锅下油,爆香姜片、葱段,加入盐、酱油、白糖、白酒、上汤煮开,放入鱼唇烩至软,加入西兰花、叉烧肉拌匀,勾芡即成,萧鱼又将“三鲜烩鱼唇”做好了。

“三鲜烩鱼唇”做好后,萧鱼接下来又做“莲蓬豆腐”,这道菜工序多,很麻烦。萧鱼先将萧爸爸切成块的豆腐,拍成豆腐泥,家中本有料理机可以用来打豆腐泥,萧鱼为了保持豆腐的生鲜味,选择用木杖拍打,这样做出来的“莲蓬豆腐”更美味。

打好豆腐泥,将泥盛入碗中,加入蛋白、鸡精、生粉、盐,搅拌均匀,最好搅成粉状。

接着将香菇切丁,大葱切成葱花,放入碗中,加入蛋黄搅拌均匀。

这一切准备就绪后,萧鱼拿出形如莲蓬的模具,刷上一层油,将搅拌好的香菇、葱花放在下面,用勺子将豆腐泥放入模具中,再在豆腐泥表面镶上几颗青豆,放上蒸屉去蒸,蒸熟即可食用。

“你小子操作很熟练呀,练出来的吧,这么快就把‘莲蓬豆腐’弄好,上屉蒸了。”萧爸爸夸道,他的“鱼肉水饺”还没包好,萧鱼的“莲蓬豆腐”已上屉去蒸了。

“还行,这几个月没白练。”萧鱼一边说,一边去帮父亲包“鱼肉水饺”,剩下的青椒炒鸡蛋简单,不耗时,所以萧鱼先帮父亲将“鱼肉水饺”做好。

厨房中的父子二人其乐融融,客厅的婆媳二人也聊得很投机。

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