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这几个孩子一哭,马宝贵倒是没什么,可把他手下那些烟贩子们给乐坏了。

有好几个爱逗孩子的汉子,端着饭碗颠颠跑到几个孩子面前,拿筷子夹起碗里的饭,“啊呜”一口吞下去,嘴里边啧啧有声,表示饭特别香;

还边得了吧瑟的跟几个孩子说道:

“嗨,我说孩儿们呢,瞧见没,就大叔碗里的这饭,是真香啊!

我跟们说,能香死老爷子。

瞅见这是啥饭没?

这是刚焖出来的大黄米饭,还带饭嘎吧的,一咬咯嘣脆,焦香啊。

嘿,趁着热乎劲儿,大叔我还舀了大半勺子猪油放饭里头,然后吧,我又整了点酱油这么一拌。

猪油拌大黄米饭,再来点小葱子香菜蘸大酱,哎呦我的妈,可香死个人了呀!

这要是每天能吃上这么一顿,给个皇帝我都不稀得当!”

另外一个汉子,也赶紧把自己的饭碗子一端,凑上热闹了。

跟着说道:

“嘿嘿嘿,我说大侄子大侄女们呢,你们再瞧大叔的碗里的这伙食,嘿,不比别人差一点。

我这呀,是特意从你们爹——大当家那桌抢来的。

瞅见是啥了吧,嗨,小鸡炖蘑菇粉条子!

说起来这小鸡呀,可不是咱家养的老母鸡,这是小野鸡。

吃一口,喷香啊!

还有这蘑菇,那也不是普通的榛蘑,这是猴头菇。

说起来你们还没见过鲜的猴头菇吧。

这玩意啊,我告诉你们,大叔上山采这玩意可老有经验了。

这猴头菇你只要发现一个,哎,你在它对面准能发现第二个。

因为啥呢?因为这猴头菇自来都是脸儿对脸儿长的。

就没有一个单不棱的时候。

人家猴头菇讲究的都是一对一对的。

嘿,这吃起来才鲜呢,吸溜吸溜——”

说完“啊呜”一口,把碗里的猴头菇用筷子夹起来,嚼吧嚼吧就给吃了。

吃完又夹起一块鸡肉,嘿嘿一笑:

“这小野鸡肉,也贼拉香啊。嘿嘿,大叔我就自己个吃了哈,你们几个小的,可别馋啊!”

可把几个孩子给馋坏了,哭得哇哇的。

还是那看守据点的汉子看不过眼去了,他虽然也不敢忤逆马宝贵的命令,给孩子们吃喝。

但至少他不故意逗自己孩子哭啊。

这拿着饭碗,当着孩子面吃饭,把孩子给馋得狼哇瞧叫唤的,可真是恶趣味。

于是吆喝几个汉子:

“有的吃,你们就赶紧吃吧,没准啥时候大当家的一声令下,咱们就得开拔。

你们现在光顾着在这儿逗孩子,别待会急着赶路吃不饱饭哈。”

这几个人才端着饭碗,嘻嘻哈哈跑开去盛饭去了。

他们吃的可是大锅饭呢,这吃大锅饭可有个学问。

就是盛第一碗饭的时候,别盛太满,盛个半大碗就行。

第一碗盛完了赶紧吃,等这大半碗吃完了,第二碗就要狠狠地装满了。

至于为啥说第一碗饭要盛大半碗呢?

因为你第一碗盛的太满,得吃老半天,吃的时间太久。

等吃完了,也许锅里就没饭了。

所以盛大半碗最合适。

那又为啥不盛半碗呢?

这不是怕只盛半碗,万一吃完了以后,锅里再没有饭了,那岂不是亏大发了么。

盛大半碗,即便吃完再去盛饭,发现没有了,也亏的不大不是。

至于说第二碗为啥又必须得盛满满一大碗,尽可量地把饭压实成,盛到再盛不下为止呢?

那是因为,一般大锅饭,很少会有让人再盛第三碗的机会。

所以第二碗,极有可能就是能盛的最后一碗饭了,不多盛点可还能行。

当然,这是对于过去缺衣少食,肚子里没啥油水那个年代而言的小窍门。

像现如今,肯定不需要这样了。

因为大家平时基本上,想吃啥就能吃到啥,肚子里都有油水,对于主食的需求,没有过去时候那么大,一碗饭差不多就吃饱了。

不像过去那年代,人的肚子里没食,还没油水,饿呀,别说一碗饭了,就是一盆饭,有那壮劳力都可以吃得下去的。

再说马宝贵这边,他吃的肯定跟底下的人不一样。

底下人吃的也就是大黄米饭和高粱米饭。

到马宝贵这儿,吃的就是二米饭了,大米里头稍微掺了点小米子蒸的干饭,这就叫二米饭。

吃的菜头一个是小野鸡炖蘑菇粉条子,还有一个菜是咸猪肉炖土豆干、茄子干、豆角干,大概跟东北乱炖差不多。

只不过条件有限,用的是咸猪肉炖的。

再有就是蘸酱菜。

这些小菜都是看守据点的几个汉子种的,都是家常菜,就是小白菜、小萝卜菜、香菜、秋菠菜,生菜、小葱这些。

大酱也是几个汉子们自己做的。

小鸡炖蘑菇粉条子,和咸猪肉炖土豆干、茄子干、豆角干还罢了,反正也就那样,马宝贵平时也没少吃。

就是这蘸酱菜可太合马宝贵的胃口了。

主要是大酱太香了。

比马宝贵过去吃的大酱要好吃得多。

大酱好吃,也得说看守据点这几个汉子,人家勤快。

因为这东北大酱,基本上就是把黄豆给烀熟了,然后搁那案板上,用手揣,最后整成一个长方形的酱块子,在案板上摔打,以防酱块子开裂。

把做好的酱块子用棉纸包起来,放到温度适宜的地方,发酵大概两个月左右。

等看这酱块子发酵好了,就把酱块子掰成小块了,用刷子把上头的霉菌之类的洗刷干净。

略晾一晾放酱缸里,里头再加入适量的水和盐。

但这还不算完事儿,酱块子入缸还得发酵。

而且每天早晨,还得用酱耙子打酱缸。

至于咋打酱缸呢?

就是用酱耙子一遍一遍搅动酱缸,让那些杂质啥的,浮出表面,再拿个勺子,把这些杂质给撇干净喽。

这一步很重要,有那懒惰的人家,嫌麻烦,打酱缸不及时,杂质除的不彻底,这大酱做好以后,就容易出现怪味,不好吃,甚至发臭。

那还有一步非常重要的就是,天气好,日照充分的时候,得把酱缸打开好好晒一晒,这叫晒缸。

如果晒缸做不好,酱做出来也不好吃,会有一股子发霉的味道。

酱缸里更不能淋雨,淋雨以后,大酱就会变质,有一股子猪胰子味,吃了让人感觉到恶心。

所以有些人不吃别人家大酱,就是怕这大酱做的不卫生,伺候的不好,吃着犯恶心。

不过看守据点的这几个汉子,那都是勤快人。

换着班地伺候这十几缸大酱,人家这大酱吃起来就特别的香。

连马宝贵这吃惯了山珍海味的人,都觉得好吃。

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