仙蒂瑞拉是一家在帝都甜品爱好者圈子里具有很大争议的店。
说它好吃吧,每种甜品的味道都中规中矩,即使是店里的所谓招牌,也是老配方稍作修改,并不能吃出惊喜。
说它难吃吧,可这店已经开了20多年,虽然口味创新不足,但中规中矩不踩雷,还挺适合买来送人。
说它良心吧,分店开了一家又一家,价格也水涨船高,差不多大小的法棍、吐司,比同类店铺都要贵上那么一点。
说它宰客吧,在这几年很多店铺被查出用科技成分欺骗消费者的大环境下,它还能以高品质的食材原料从质检筛查中脱颖而出,连续N年稳居“高品质甜品店”榜单前列,可以说是食品安全的“守门员”了。
露娜就是在常去的几家店接连被曝光质量问题后,才办了这家的年卡,成为了经常会在建议栏留言的客人之一。
“饼干味道其实还好,但是造型上能不能走点心?”
“今天的法棍是配比有问题吗?怎么吃起来偏软了。”
“咖啡配的奶精味道有点廉价,建议用‘小奶牛’牌的,便宜又好喝。”
本来只是她被朋友们吐槽是“吹毛求疵”的消费习惯,听说这家店还是出了名的不听劝,经营者的背后似乎是某个大家族,开它都是玩票性质的。可或许正因为不差钱,虽然多年来毛病不少,却始终没有踩偷工减料的红线。
“我只是行使了消费者的应有权利,老板听不听是他的事。”露娜如此想着,也没抱人家真的会听建议的期待。毕竟帝都甜品店的风气就是傲慢,对他们这些本地常客还算客气,对那些外地游客才是刻薄到了极致。
都怪她这不争气的食欲,就好甜的这一口。如果能控制住自己的话,她也不想花钱买罪受,这么贵的天然食品,吃多了还会造成身体负担,省下来的钱买点啥不好呢?
可没想到的是,上半年还对她爱答不理的仙蒂瑞拉,从这个暑假开始,就对她的留言逐条回应,甚至还赠送了一袋改进造型的饼干给她,说是对客人实用建议的感谢。
太阳打西边出来了?
了解后才知道,原先的老板不干了,店铺的新管理者是个年轻的女性,似乎更能理解以女性为主的甜品市场用户们的需求了。
本以为是找了个老店当保底,没想到意外开启了养成的新篇章,露娜对仙蒂瑞拉的好感大大提升,不仅自己更常光顾,甚至还安利给了同个讨论组的同好们。
一开始那群人还挑东挑西,从店铺选址、装潢,到甜品外观、配色、味道,都表示了不同程度的抗拒,可在体验到久违的“顾客就是上帝”般购物服务,以及及时采纳合理建议,加送赠品的售后态度后,纷纷倒戈真香了。
按理说,这种诚意满满的新运营模式应该会给店铺重新注入生机,让它更加受欢迎才是。
可肮脏的商战无处不在,许是新老板在人情世故层面不如前任老道,关系没有打点好,又或者是被官方点名夸奖后挡了同行们的财路,这两个月,店铺被黑得很惨。
铺天盖地的水军,diss它家以前的做派,根本不管人家现在改变了多少。
还有一群自称是消费者的人,隔三差五带甜品质量的节奏,今天说偷看到柜台上牛奶过期,明天说吃了回家上吐下泻,把不少吃瓜群众都洗脑成了路人黑,提到这家店就直摇头。
果然,店铺生意受到了极大影响,据说好几家门店日活都降了三成不止,店长们也直言可能会有分店要被关闭整顿。
本来以为只是说说的,没想到昨天露娜去总店买甜品的时候,却被告知当日现做的甜品通通都没有补新,只能买一些饼干、坚果之类的了。
总店都这样,其他店是不是也要跟着摆烂了?
就在她考虑要不要在仙蒂瑞拉倒闭前去疯狂采购一波,把卡里的钱花光的时候,昨天晚上却收到了店铺的活动消息:“亲爱的会员:您好!明日起将在各门店进行新品的推广活动,首次购买享八折优惠,期待您的到来!”
官网首页同步更新,并且做了个新品预热的神秘海报,只看上面那一大坨新品剪影,她很难猜到会是什么东西。不过看价格,比最最普通的牛奶面包都要便宜不少,想必是打算开源节流,节省原材料来减少成本了。
她跑去讨论组发帖,表示对这种活动不是很看好,叹息店主终于也捉襟见肘,走了这种营销的老路子。
评论区大多数都是和她一般想法的,偶尔有几个人觉得做低价商品,薄利多销倒是条保本的方法,也很快被新的留言刷掉存在感。
这里可是不怕价格贵,只怕品质差的甜品爱好者交流区,谁会真正在乎那几个钱呢?现在仙蒂瑞拉做低价折扣商品的行为,无疑是在自降身价,以后说不定在甜品圈里都要成为笑话了。
不过嘴上说着不看好,今天一早,露娜还是提前了几分钟出门,打算在公司不远处的仙蒂瑞拉总店买一份新品试吃。
好奇心杀死猫,她实在太想知道这做的到底是个什么东西了。
…………
苏茜和被临时喊来加班的门店店长们忙到了深夜,才完成了活动的宣传和店铺的布置,考虑到内鬼在身边,有可能继续和她父亲那边的人里应外合,她选择了目前来说最安全的办法——设置制作保密屋。
经过奥斯卡的改良,即使是基础款机也实现了自动化,只需要有个机器人在一旁加糖、递签子、摘成品和送出成品,可以实现无人参与。
为了虚张声势,让店长和人类店员,特别是甜品师们以为的制作有多复杂,她选择给每台机配3个机器人助手,原材料购买也亲力亲为,不给其他人一丝探听的机会。
一个门店才放一台机,如果来买的人多了,会不会来不及制作?
要的就是饥饿营销,现做现卖。这种方式十分考验甜品师的能力,可不是随便哪家甜品店都玩得起的,相信一定能吸引到不少人来围观。
人多了,排长队,光是视觉上就能给路人冲击,更别说从消费者心理学来讲,更能激发人的消费热情了。
做完了一切,苏茜强迫自己赶紧入睡,明天还有一场硬仗在等着她,不能懈怠。
但许是吃了超美味的晚餐,还和朋友们一起做了各种造型的,经常由于生活压力做噩梦的她,这晚的梦境却充满了童真童趣。