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看到小林龙胆打开食材箱之后,沈墨伸长脖子看了看,但是黑糊糊一堆有些看不清楚。

幸好直播摄影师发力,一个镜头怼上去,画面立刻出现在了场馆上方的大屏幕上,沈墨有些疑惑得念叨:“这是…龟足?不对,又有点不太像。”

熟悉海产的黑木场凉此时慢悠悠开口:“这是鹅颈藤壶,和你说的龟足都是铠茗荷科的,不过龟足是龟足属的,鹅颈藤壶是藤壶属的。”

沈墨恍然:“我听说过,在西餐桌上还被炒的蛮贵的一种食材,我刚才看上去觉得那个爪明显比龟足多,而且柄部也更长一些。”

百科全书丸井善二补充道:“鹅颈藤壶主要分布在大西洋东北部沿岸,而龟足则主要分布在印度洋太平洋,也包括华国的南海和东海沿岸,所以沈墨更熟悉龟足也是正常的。”

“但是应该也差不多吧,这玩意可鲜啊,而且生长周期长,对水质要求高,采摘困难,所以确实是很贵的一种食材了。”沈墨点头表示自己懂了。

司瑛士补充信息说道:“这些虽然不是小林她亲自采的,不过她之前专门去亲自采摘过鹅颈藤壶,认识了一群采壶人,估计是联系他们送来的。”

鹅颈藤壶沈墨没做过,不过龟足他是知道的,也是一种极其鲜美的食材,哪怕是普通的水里加点料酒和姜片白灼,风味也很不错,所以沈墨很好奇小林龙胆会怎么烹饪。

首先当然是洗净,这东西内部有不少泥沙和杂质,需要用水细细冲洗干净。

随后拿过红葱头切片罗勒叶切碎,放在一旁备用。

“这应该是伊比利亚半岛的海鲜烹饪方法吧,那边也确实比较追捧鹅颈藤壶这种东西,虽然我也没尝过。”叶山亮在后面也开口说道。

说话间,小林龙胆已经起锅热油了,把橄榄油加热之后,加入红葱头片炒至透明,加入鹅颈藤壶轻推翻炒,让藤壶充分沾油受热。

“话说回来,虽然是红葱头,这也算是一种先炸葱油的操作吧。”久我照纪突然说了一句,同时看了沈墨一眼。

小林龙胆则没有停下,锅中加入月桂叶,适量的盐和黑胡椒粉,继续翻炒。

“这道菜调味算是一个难点,不能让调味影响了食材本身的风味。”沈墨环抱双手,以印象里龟足的风味,在脑海里模拟着烹饪过程,思考着按照小林龙胆这种做法,适量到底是多少。

锅里倒入白葡萄酒,等酒精挥发增加香气之后,盖上锅盖中小火煮了六分钟之后,加入切好的罗勒叶碎,再切半个柠檬挤入一些柠檬汁,继续翻炒均匀,就可以出锅了。

“果然啊,为了不遮掩食材的本味,烹饪过程并不复杂。”沈墨说道,“不过到底是什么味道啊,好好奇,回去我自己也做做看。”

拿过烤好的面包片摆在盘子周围,把鹅颈藤壶连同汤汁一起倒在中央,小林龙胆率先上菜了。

沈墨也把目光投向了另一边的女木岛冬辅,他今天选择的是味噌拉面。

“说到味噌…”沈墨的目光看向了榊凉子。

榊凉子明白沈墨是什么意思,点了点头说道:“味噌酱确实是发酵得来的,一般采用黄豆或者鹰嘴豆之类的豆子,泡好之后煮烂,打成豆泥,混入米曲,加盐发酵就可以了,一般可能需要发酵四个月左右。”

沈墨回忆着刚才瞥见的女木岛冬辅的烹饪过程,似乎是在味噌酱里直接加了蒜末、熟白芝麻、芝麻油、糖和清酒,把味噌酱煮化之后完成调味。

随后将猪五花和卷心菜切块,红甜椒和姜切片作为备菜。

锅里热芝麻油,先炒红椒和姜,随后加入五花肉,最后加入卷心菜和豆芽煸炒,撒入黑胡椒和盐调味,放在一旁备用。

此时女木岛冬辅已经拉好了面,下锅煮面,同时旁边的锅加热鸡汤。

面熟之后捞出控水,倒在碗中,把刚才炒好的配菜码在上面,浇上热腾腾的鸡汤,最后加入味噌酱,同样可以上菜了。

“今天这两个人选择的菜谱都不算很复杂啊,可能他们觉得这样的菜谱才更能发挥他们的实力?”旁边已经有观众开始议论起来了。

评委席上,临时代替中村蓟的是堂岛银,三人已经完成了对小林龙胆的鹅颈藤壶的品尝,看着几位评委的反应,沈墨就知道小林龙胆明显已经恢复了状态,甚至可能比之前还要更强一些。

而随后端上来的三碗面,也同样获得了评委们的一致好评,女木岛冬辅就是这么稳定。

而两人也习惯性得多做了一份,互相交换了自己的菜品,品尝了起来。

沈墨也有点馋了,主要是刚才绘里奈的菜,好吃是好吃,但是分量并不大,吃过之后沈墨只觉得更饿了。

三位评委难得停顿了一会,似乎是很难抉择把票投给谁。

不过最后他们给出的选择倒是蛮一致的,小林龙胆3:0赢下了这一场的胜利。

“这算不算是食材的差距呢?”旁边有人小声议论着。

沈墨倒是觉得也有这个可能,同样风味极佳的两道菜,一人一个味口,这东西那有一个标准的打分原则,所以菜品表现相近时,更好的食材就能带来更多得细节。

“哎呀!女木岛你真的很强啊。”小林龙胆在结果出来之后,竟然不顾形象直接躺在了地上,“这几天比赛下来,还真是够累的。”

女木岛冬辅只是笑了笑,没说话,径直离开了赛场。

小林龙胆躺在地上,仰头看向选手通道,司瑛士此时已经走了下来,正在通道口迎接她。

嘴角挂上一抹愉悦的笑容,小林龙胆一下从地上爬了起来,向司瑛士走了过去,同时嘴里说道:“司,这样看来我可能还是第二席哦。”

司瑛士也露出一个好看的笑容:“我就知道你没问题的。”

“你俩别秀啦!要秀等我过去再秀!这么远都听不清楚!”观众席上,沈墨冲着这边大声喊话。

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