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周菱把隔壁传来的厮打声当作背景音乐,准备开始包饺子。

这边虽然是南方,但也有吃饺子的习俗。

据说东汉时期,医圣张仲景曾路过此地,发现路上有很多耳朵被冻伤了的流民。

便用面皮包裹着羊肉和草药一起炖煮,煮熟后分给流民们吃,以此治疗冻伤。

人们为了纪念张仲景,将这种食物称之为娇耳,后来才慢慢改称为饺子。

在去知青点之前,她就已经把秋木耳泡发在水里了,这会捞出来洗干净后,就和猪肉一起剁碎做馅。

今天买到的猪肉偏瘦,正好上次桂花婶送来的鸡蛋还没吃完,她打了一个搅拌进去,这样可以人为增加鲜嫩度。

周菱紧接着在盆中放入油盐酱醋调味,到这一步馅其实已经调好了。

可她看来看去,总觉得少了点什么。

当她瞥见角落里的青菜时,才恍然大悟,原来是忘记放韭菜了。

俗话说九月韭,佛开口。

在这个秋高气爽的季节,韭菜有着不同于其他时候的口感,肥美鲜嫩,非常好吃。

拿来和木耳一起做饺子馅,再合适不过。

屋后面的菜地里就种有韭菜,周菱随手割了两茬回来。

然后把韭菜剁碎,一起丢进调馅的盆里。

她刚刚调好馅料,周国平适时收工回来。

“好香啊!”

周国平吸了吸鼻子,下意识走到灶台旁。

他啧啧称赞道:“今天这馅调得好,油光闪亮香喷喷的,光看着都让人馋得慌!”

仿佛是为了响应他的话,肚子也咕咕地叫了起来。

“别急,马上就好。”周菱笑着拿出面团,开始正式包饺子。

周国平迅速洗了手,飞奔过来帮忙。

父女俩分工明确,一个负责擀饺子皮,一个负责包,配合默契,速度飞快。

不一会儿,所有的饺子都包好了。

周菱先在开水锅中放入少许盐,接着才把饺子放进去,用铲子轻轻推动。

在等待煮熟的时间里,周国平见旁边还放着板油没处理,便伸手拿过来,用刀逐一切成小块。

这时家家户户都是用猪油炒菜,要买板油回来自己炼。

而练猪油的第一步就是洗净切成小块。

这样,等饺子煮熟出锅后,就可以紧接着炼猪油了,无缝衔接,省了重新生火的麻烦。

一个个白嫩的饺子在锅中翻滚,逐渐散发出诱人的香气。

周菱估摸着时间,打开锅盖又往里面添了一小碗凉水,等待再次煮开。

煮饺子也是个技术活,除了要反复加凉水,还要注意锅盖的使用时间。

既不能一直盖着锅煮,也不能一直不盖锅煮,要做到开锅煮皮、盖锅煮馅,不然很可能会得到一锅烂饺子。

周国平手起刀落,把板油全部切成块后,就一直在旁边等着饺子出锅。

周菱看他眼巴巴地望着锅里,一副急不可耐的模样。

便在饺子正式出锅前,提议让他先尝尝味道。

周国平喜出望外,迫不及待地拿起筷子,从锅中小心夹起一个饺子。

饺子皮薄如蝉翼,煮熟后呈现出半透明的状态,透过皮可以清晰地看到里面饱满的馅料,令人垂涎欲滴。

他轻轻咬了一口,发现饺子皮软糯弹牙,馅料的美味更是令人惊艳。

每一口都能感受到香醇的肉汁在口中肆意流淌,其中还夹杂着木耳和韭菜的鲜美。

各种香味完美融合,让人欲罢不能。

周国平顾不得烫,狼吞虎咽地吃完了整个饺子。

然后心满意足地叹了口气,赞不绝口:“真好吃!我这辈子都没吃过这么好吃的饺子!”

说完,他又感到有些疑惑:“菱菱,你最近做菜怎么越来越好吃了?”

周菱的厨艺是后来才练成的。

或许是在知青点吃了太多苦,顾永昌回城后对美食格外执着,嘴巴也变得越发挑剔,常常抱怨饭菜难吃。

婚后,为了不让对方失望,她四处搜集菜谱,苦练厨艺。

要不是现在调料不够全,她还能把饺子做出更多花样。

当然这些事是不能让周国平知道的。

她将锅里的饺子逐个装盘,含糊道:“以前就算我想做得好吃些,也没有这么多食材呀。”

周国平仔细想想,觉得也对。

最近餐餐都有肉,吃得比过年还好,以前哪里有这条件。

在此之前,他也就只有在梦里才见过这种生活。

唯一的缺点,就是太费钱了。

按照这样的吃法,她手中的五十块很快就会挥霍一空。

这种担忧在得知周菱今天花了八块钱时达到了顶点。

思来想去,还是没忍住吃饭时提醒道:“菱菱,咱们以后得省着点花。”

周菱自然知道他是心疼钱了。

蘸着醋吃完饺子后,她开始掰着手指头算账,“爹,我可没有乱花钱,买的都是必需品。尤其是肉,不吃可不行。

你想想,最近伙食改善后,是不是感觉身体舒坦了许多?”

周国平仔细回想一番。

发觉自从肚里有了油水,确实再也没有头晕眼花的状况,每天干活也更有劲了。

周菱见他沉默不语,便知道他听进去了。

于是再接再厉,继续劝说:“至于钱的问题,我也有了主意,明天就去找大队长商量卖草药的事。”

周菱之前跟他提过采草药卖钱的想法,只是一直没有找到收购的地方。

如今听说她要去找大队长,周国平顿时明白,“你知道哪里收草药了?”

“嗯。”周菱把自己去卫生院的经过一一道来。

周国平听得连连点头,既然知道县里的国营药店在收购草药,那事情就好办多了。

只是下意识地还把她当作孩子,担心她应付不来。

“明天你去找大队长的话,要不要我陪你一起去?”

周菱不想让他操心这么多,撒娇道:“放心啦,你女儿我这么聪明,肯定能搞定!”

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