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在胡秋水的不懈努力下,中毒的村民逐渐好转,可饥荒的阴影依旧笼罩着整个村落。看着村民们因饥饿而日渐消瘦的面容,胡秋水深知,解决食物问题刻不容缓。岭南多水,河流、湖泊纵横交错,水产资源丰富,胡秋水决定教村民腌制鱼类,以此来补充食物储备。

这日清晨,阳光刚刚洒在村落,胡秋水便召集村民来到河边。他挽起裤脚,踏入水中,熟练地撒下渔网,不一会儿,便捕获了几条肥美的大鱼。村民们围拢过来,眼中满是期待与好奇。

“乡亲们,咱们岭南别的不多,这鱼可不少。今天我就教大家腌制鱼干,保存起来能吃好久。”胡秋水举起手中的鱼,大声说道。

一位老者皱着眉头,担忧地问:“胡先生,这鱼腌制起来能好吃吗?会不会坏啊?”

胡秋水笑着解释:“大爷,您放心。这腌制鱼干可是一门学问,只要方法对,不仅能保存长时间,还别有一番风味。”

胡秋水先将鱼放在一块平整的石板上,拿起一把锋利的刀,一边示范一边讲解:“大家看,先把鱼鳃去掉,这东西又腥又不能吃。然后沿着鱼腹划开,把内脏清理干净,一定要清理彻底,不然容易坏。”村民们目不转睛地看着,有些年轻人还跃跃欲试。

清理完内脏,胡秋水将鱼洗净,接着说:“现在要给鱼抹盐,这盐可是关键。盐既能调味,又能杀菌防腐。”他抓起一把粗盐,均匀地涂抹在鱼的内外,鱼身很快被一层薄薄的盐覆盖。

“胡先生,这盐要抹多少才合适啊?”一个年轻后生问道。

“这得看鱼的大小,一般来说,一斤鱼大概用半两盐。”胡秋水耐心解答,“抹完盐后,把鱼放在盆里,腌制两个时辰,让盐分充分渗透。”

两个时辰后,鱼身已经渗出不少水分,变得有些紧实。胡秋水将鱼捞出,用清水冲洗掉表面多余的盐分。“这一步也很重要,洗掉多余的盐,鱼干才不会太咸。”

随后,胡秋水拿出几根麻绳,将鱼一条条穿起来,挂在阳光下晾晒。“大家记住,要挂在通风好、阳光充足的地方。这几天阳光好,大概晒个三四天,鱼干就差不多了。”

村民们纷纷效仿,不一会儿,河边的树枝上挂满了晾晒的鱼,场面颇为壮观。

除了腌制鱼干,胡秋水还教村民制作鱼酱。他让村民们把小鱼小虾洗净,放入大缸中,加入适量的盐和酒,再放入一些葱姜蒜等调料。

“这鱼酱啊,发酵一段时间后,味道鲜美,用来拌饭、拌面都很不错,能让大家多吃点东西。”胡秋水一边搅拌着大缸里的食材,一边说。

在等待鱼干晾晒和鱼酱发酵的日子里,胡秋水又开始琢磨其他食物的腌制方法。他发现岭南有一种野果,味道酸甜,富含维生素,便教村民将其腌制成果脯。

“乡亲们,这野果直接吃容易坏,咱们把它做成脯,就能保存很久。”胡秋水带着村民们采摘了大量的野果,洗净后用开水焯烫,再加入白糖和蜂蜜腌制。

“胡先生,这白糖和蜂蜜可珍贵着呢,这么用会不会太浪费了?”一位大嫂心疼地说。

胡秋水笑着解释:“大嫂,这白糖和蜂蜜不仅能让果脯更美味,还能帮助保存。而且,现在是特殊时期,补充营养很重要。”

经过几天的腌制,酸甜可口的果脯便制成了。村民们品尝着果脯,脸上露出了久违的笑容。

“胡先生,这果脯真好吃,酸酸甜甜的,跟以前吃的都不一样。”一个孩子开心地说。

看着村民们脸上的笑容,胡秋水心中也充满了成就感。但他知道,这些食物只能暂时缓解饥荒,要想彻底解决问题,还得想办法恢复农业生产。

在接下来的日子里,胡秋水一边继续关注着村民的饮食和健康,一边和村民们一起商讨恢复农业的办法。他鼓励村民们利用河边的肥沃土地,种植一些生长周期短的蔬菜,如小白菜、生菜等。

“乡亲们,虽然蝗虫把庄稼毁了,但我们不能放弃。这些蔬菜生长快,再过一个月左右,我们就能吃上新鲜的蔬菜了。”胡秋水给村民们打气。

村民们纷纷响应,开始在土地上翻土、播种。胡秋水也亲自参与其中,指导村民们如何合理施肥、浇水。

在胡秋水的带领下,村民们齐心协力,靠着腌制的鱼干、鱼酱和果脯,艰难熬过了饥荒中最黑暗的时刻。田野里,新种下的蔬菜也已冒出嫩绿的新芽,给整个村落带来了新的生机与希望。

然而,就在这自救行动即将画上句号,村民们逐渐从灾厄的阴影中走出时,官府的救灾文书却还在那蜿蜒漫长的驿道上,向着京城缓缓行进。马蹄扬起的尘土,在寂静的空气中消散,仿佛在诉说着这场救灾行动的迟缓与荒诞 。

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