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翌日一早,叶知薇就起来开始熬大骨汤底,将鱼虾清理出来剁碎,和面粉搅和在一起捏成鱼丸和虾丸,过程有些麻烦,还有清除掉鱼虾中的海腥味,她把叶知欢叫来一起帮忙。

她回到国公府后,这些东西叶知欢也要学会做。

“欢欢,你把芝麻还有花生都洗出来,一会儿我要做成酱。”

吃麻辣烫,芝麻酱和花生酱可是灵魂,必须拥有姓名。

“好,不过这芝麻怎么做酱啊?”

虾丸和鱼丸做好后,叶知薇又用豆腐皮做了些福袋,将猪肉剁碎腌制,加入其他材料搅拌均匀,包在豆腐皮里聚合起来,最后用韭菜扎住口子,可爱好吃的小福袋就做出来了。

王金兰看她们忙得起劲,也加入帮忙,学着叶知薇的样子将肉馅包在豆腐皮里,饱满可人的小福袋她怎么看怎么喜欢。

“薇薇,这些你都是怎么想出来的,也是你师父教你的。”

“是啊,我还得了本菜谱,上面有好多好吃的,以后我慢慢做给您吃。”

那边芝麻和花生都洗好了,叶知薇和妹妹合伙搬进厨房,把芝麻倒进锅里不停翻炒,直到把芝麻炒干爆发出香味,在锅里发出刺啦刺啦的声响才行。

“欢欢,小火。”

“好,”叶知欢迅速抽出两根火柴,看到姐姐满头大汗,拿出帕子细心擦拭。

“姐,这芝麻好香啊。”

“你看着我做,以后你也会做了。”

“好啊,我也想像姐姐一样厉害,做出好多好吃的。”

叶知薇一笑,将炒好的芝麻盛出,接着开始炒花生,同样要炒干水分,爆发香味才行,步骤简单,但是翻炒期间火候的掌握尤其重要,千万不能炒糊了。

家里有个小石磨,刚好用来把它们磨成酱。

“薇薇,你们在做什么,我来帮你。”

程进宝中午刚从田里回来,看到叶知薇在院子费力磨着什么东西,当即放下锄头过来帮忙。

“来,我来吧。”

叶知薇还有很多事没做,并没有拒绝的他的帮忙。

“进宝哥你先洗个手,我在做吃的。”

“对,就像磨豆浆那样就行,进宝哥,这里就麻烦你了,等做好了,让你第一个品尝。”

叶知薇扬起一个大大的笑容,好看的眉眼似纯似魅,澄清的眼睛好像山间的泉水,灵动而活泼,一颦一笑不知是牵动了谁的心神。

程进宝别开视线不敢再看,心跳的声音咚咚在胸腔响动,急忙舀起一碗芝麻倒进石磨中点头说道。

“知,知道了,我会做好的。”

“谢谢进宝哥。”

接下来就要开始做火锅底料了,做火锅底料需要很多油,她昨天买了很多肥肉回来就是为了炼油,古代油很贵,寻常百姓做菜都只是放一点点油,她也很舍不得。

舍不得也不行,以后开店了,只会花费更多。

十斤肥肉下锅,炼出了满满一锅油,油渣捞出来也能做菜,大把葱姜蒜放进去,让香味充分融入油中,在捞出来倒入辣椒,滋啦的声音听起来莫名很解压。

叶知欢全程在一旁观看学习,辣椒有呛人,但是却很香。

“姐,火锅料就是这么做出来的啊。”

“对,到时候凉了会凝固成块,什么时候想吃了就放一块到汤中,烫什么都好吃。”

叶知薇加入了独特的秘方和香料,这是她去川省学习的时候,在一个大伯那学会的,他们家的火锅底料特别好吃,有一种特殊的香味,又麻又辣,回味无穷。

火锅料做好后,叶知薇就让它放着自放凉,那边的大骨高汤已经炖出了浓郁的香味,外面程进宝的花生芝麻酱也磨好了,她拿进来又加工了下,装在容器内放置。

好吃浓稠的酱料也就做好了。

接下来,只需要把喜欢吃的菜洗切出来就好了。

土豆切成薄片装盘,还有青菜,莴笋,豆腐,玉米,豆芽,猪肉,羊肉,亦是切成薄片利于烫熟,虾丸,鱼丸,福袋也都做好放在了碗里。

还灌了些香肠,这香肠煎起来也好吃,叶知薇实在受不了烤肠的诱惑,油锅里煎了一盘出来,还煎了一些煎蛋,食材很是丰富。

不枉她昨天花了这么多钱买食材。

“好了,你们歇会儿吧,我做麻辣烫给你们吃。”

大骨汤浓郁的香味飘出,连带着隔壁的邻居都能闻到,不时都能听到小孩子吵闹的声音想要吃肉。

火锅料放入汤中,将准备好的食材一一放入,倒入调好的花生酱,芝麻酱,每一个碗里再加入煎好的香肠和煎蛋,一碗食材丰富,浓郁醇厚,麻中带辣,辣中透香的麻辣烫就做好了。

王金兰几人坐在院中的树下乘凉,叶知薇一人端了一碗,坐在旁边笑着说道。

“快尝尝吧,看看喜不喜欢。”

“嘿嘿,只要是姐姐做的我都喜欢,姐姐厨艺最好了,草在她手里都能变成顶级美味。”

“贫嘴,”叶知薇嗔笑道。

王金兰看到碗中她亲手包的小福袋心中喜欢,张口轻轻咬下,浓郁醇厚的汁水在口中爆开,又麻又辣,劲道十足,汤汁的香味完全融入到食材当中,哪怕是一片青菜叶子都好吃的让人想吞掉舌头。

“这个香肠好好吃,一口下去满口留香。”

程进宝吃的满头大汗,眼底亮晶晶的,辣,但是辣的过瘾,又不是单纯的辣,各种调料的味道碰撞到一起,变化出各种层出不穷的鲜香口感,别说里面的菜了,就是这汤他都能一滴不剩喝下去。

他都不敢想这汤要是拿来下面该有多好吃,就是拌饭也是非常香的。

“好吃,太好吃了,薇薇,你的厨艺实在太好了。”

直直对着女孩就竖起一个大拇指,这麻辣烫不仅征服了他胃口,更是烫进了他的心底,暖洋洋,很舒服。

“太好了,那你觉得这个东西拿出去卖,会有人喜欢吗?”

“当然有人喜欢了,我敢保证,这麻辣烫一拿出去,立马就能卖到一碗不剩。”

叶知薇大喜,“好,我们明天就进城摆摊试一下。”

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