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下午苏怡就把要用的材料都拿了过来,也没多留,就先走了。她得趁着暑假好好的赚一波,开学了就可以多用点心在学习上。

胡母一下午都在赶制亲家母朋友要的裙子,想的快快做好,就可以专心做面皮了,心里盘算着五十张面皮做下来到手二十块钱,成本算下来十来块钱,可自己肯定不止赚十块钱,一定要好好做。

等手上活弄完了,去堂屋看看挂钟上的时间,就去了厨房把面和好,要醒发二十分钟左右,醒发的时间把要用的家伙什都准备好,又把面团揉一遍。

接了一盆清水,把面团放在水中搓揉抓洗。面团经过搓洗,会逐渐散开,洗出来白色的物质,就是小麦淀粉,这是制作凉皮的关键原料。

最后留下的就是面筋,面团洗的越来越小,当面筋散开,洗到最后水变清了就完成了洗面筋的步骤,这会的面糊水已经洗了好几盆。

胡母把洗好的面筋放入盘中,放入蒸锅蒸20 - 30分钟后就是面筋块了,现在天热,胡母把蒸熟的面筋放在盆里放到用凉水镇着,第二天不会发酸。

又把洗出来的面糊水搅一下然后再过滤一下,这样面糊水才会更加的细腻。

过滤好后的面糊水先放一旁静置3 - 4个小时左右,等着沉淀分层,上层为清水,下层为沉淀的淀粉。

等早上的时候再慢慢倒掉上面那层清水,将留下沉淀的淀粉搅拌均匀。

做到沉淀这一步胡母就洗洗手回了房间,躺下睡了,等睡到凌晨四五点左右,起来洗了把脸,还拿个干净的头巾把自己的头围了起来,嘴巴也用手绢给遮起来了,才开始干活。

把清水慢慢倒掉就开始做面皮了。倒出来的水也没浪费,洒在了院子里的那片小菜地里。

准备了两个凉皮锣锣,刷上一层炒菜的油,起到防粘连的作用。

用炒菜的勺子舀入适量搅匀的淀粉面糊,用手旋转晃动锣锣使面糊均匀铺满,不能加太多面糊,不然凉皮会较厚,吃起来就不劲道了。

锅内加多一些的水大火烧开,把锣锣放入沸水中隔水蒸,当面糊变成透明状并且表面鼓起大泡就是熟了,大约1 - 2分钟左右。

拿出直接放入冷水盆中,冰一冰,揭下来放一边的长条盆里就好了,两个锣锣来回替换着用,五十张面皮很快做好了,用白色纱布盖上。

胡椒椒也已经把黄瓜洗干净放到一边,把自己做的蒜水用桶装好,辣椒油,麻酱全部准备好,等苏怡来一看,都准备好了还犹豫啥,把装凉皮的大条盆绑在自行车后座上,用一块更大的布裹好,就蹬着自行车走了。

胡椒椒没出去,在家带着孩子玩,程琛今天不在,跟着老师去参加什么项目了,得去好几天。

胡母也回了屋子接着做衣服,不过今天有些慢,时不时的就朝着门口方向张望着,就想知道到底卖的怎么样,后来干脆放下手上的活,去厨房收拾起来,这擦擦那抹抹的分散自己的注意力。

正忙活着就听见院子里传来喊声:“椒椒,胡阿姨,我回来了。”

胡母一听,扔下抹布跑出厨房,就看见苏怡已经推着自行车进了院子,连忙上前问“怎么样,怎么样,有人要吗?”

“胡阿姨,自信点,把那个吗字去掉,有人要,抢着要,没够卖的。”苏怡兴奋的说着。

想起刚才自己到了自己的老地方,大家都信任她,一份卖八毛,起初觉得贵,可是一吃都纷纷上前,那二十五份哪里够分的。

“哈哈哈,有人要就好,有人要就好,我这一早晨的担心,怕没人喜欢,砸手里了。”胡母长舒一口气。

“不仅大家都喜欢,明天还要加量,胡阿姨,你看可以吗,做的过来吗?”苏怡说完才想起来就胡母自己做。

“行,怎么不行,加多少,这不是还有椒椒吗,她能给我搭把手。”胡母笑着答应着,觉着多做几张的事。

“那咱们就重新分配一下,本来一份按四毛,现在按四毛五吧,椒椒那里我就不在给分红了,行不行。”苏怡把自己的想法说了。

胡椒椒只是想了一瞬,就同意了“行,这段时间我妈做出你需要的,多余的你能吃下就全拿走,吃不下就让我妈自己处理。”

“行,可以,那明天能给准备多加一百张吗?”苏怡定下出货量。

胡母思索了一会想了想。点点头,“应该差不多能做出来,我尽量。”

等苏怡走后,“妈,别勉强,咱能做多少就做多少,别累着自己。”胡椒椒怕累着胡母得不偿失。

“累啥累,以前在厂子上大夜的时候,熬一宿睡半天我就缓过劲来了,能多挣点就多挣点。”胡母乐呵呵的说完,就回屋继续做衣服去了,这会可就专心多了。

心里面高兴啊,自己这趟京市来的不亏,钱没花多少,还挣了些外快,还能每天看着外孙孙,每天都充实的很。

手脚麻利的把手里的衣服最后一道边锁完,就休息了。

等下午晚些时候再准备明天早晨要用的东西,还剩一件衣服就明后天就能做完了,到时候再问问椒椒哪里有卖布料的,挑块喜欢的给程母做一件旗袍裙,第一次见面就觉得亲家母穿旗袍指定好看,到时稍微改改样式。

晚上了把孩子哄睡了,胡椒椒和胡母在厨房一起忙活着,两个人速度很快,和面揉面洗面一气呵成,就是感觉位置有些小了,看胡母状态还好,也没说啥,弄完就催着胡母去睡觉。

等天亮了,两人趁着孩子还在熟睡,就开始忙活,胡椒椒连冬天用的碳炉子也拿出来了,架上一个锅一起吊着面皮,赶着天亮终于做完了一百五十张的面皮,还余了二十多张,这边刚把配料准备好,苏怡就来了,一看多出来的,“要不要我都带走。”

“不用了,我们留几份自己吃,我还想给程琛妈妈送一些去。”胡母笑着拒绝了。

苏怡也没多停留,推着东西就走了。那边顾客估计都等急了。

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