她把之前农忙时,给乔北年送饭用的食盒找了出来,又拿了个竹筒。
两样东西用冷水洗了一遍,又用开水烫了一下,才里面装肉和切好的莲藕,再装上半个竹筒的卤汁。
拿在手上掂了掂重量,还行,乔青青能拿得动,才把东西递给了她。
乔青青拿着东西,带着乔大郎,雄赳赳气昂昂地又出了家门。
她走路的时候都下意识地避开了其他人,东躲西藏的,又来到刚刚的马车旁边。
还好,那些人都围着村长,看他跟村里人称莲藕,没人注意到他们姐弟。
她掀开车帘,把东西慢慢推进去车厢后,才去找王管事。
在他耳边轻声告知他,让他回去的路上路上注意些,不要太颠簸,省得把东西洒出来。
乔青青还特意叮嘱了一句,吃的时候先加热一下,多出来的卤水,还可以拿来炒其他的菜。
王管事没说话,只不住地点头,等他回去后,也要尝一下。
傍晚,县城。
章掌柜看着面前的食盒跟竹筒,问:“乔家的小丫头特意让你带回来的?她没有别的话让你带给我?”
他动手把食盒打开,里面只装了少量的猪脚和几片五花肉,还有一些莲藕。
这几样东西都呈现深褐色,而且表面光滑。
他凑上去闻了一下,味道并不浓郁,不知道是不是已经冷掉的原因。
难不成这就是那丫头说的卤味?这么快就做出来了?可这卖相也不好啊!
“那小姑娘说,吃的时候要先加热一下,多出来的卤水,还可以拿来炒蔬菜,增加菜肴的风味?。”
王管事想到小姑娘特意交代的话,跟掌柜的说了一声。
“她怎么自己没来?只让你给我带?”章掌柜很不解。
东西都做出来了,不亲自来跟他谈谈?
王管事默默地摇了摇头,表示他也不清楚。
章掌柜想了想,对他吩咐:“你把东西拿去厨房,让他们帮我热一下,用卤水炒一道蔬菜,再盛碗米饭,一起端上来。”
王管事站着没动,有些踌躇:“掌柜的,小的待会能不能也尝一下?”
他平时吃的都是炖猪脚,吃多了会感觉很腻。
这卤猪脚他是第一次见,他想尝一下不一样的味道。
章掌柜看他这副馋样,笑骂道:“行行行,猪脚顶多给你一片,莲藕你可以多吃两片,五花肉你就别想了。”
他还是酒楼的管事呢,瞧这没见过世面的样子,说出去都没人信。
在他手底下这么多年,还是一点长进都没有!
得到掌柜的允许,王管事屁颠屁颠地拿着东西往厨房去。
已经是饭市时间,厨师们都在忙活,他到厨房的时候,没人搭理他。
王管事好说歹说,才说服了一个相对空闲的厨师帮忙热菜,他还亲自洗了一些新鲜的蔬菜,让厨师帮忙用卤水清炒。
半盏茶时间不到,卤味加热后的香气,就弥漫在整个厨房里。
其他厨师手上的炒菜动作不停,纷纷循着香味,向王管事他们那边的方向张望。
他们都猜测,是不是楼里要出新菜式了?
要不是这会他们实在走不开,早就想跑去看看是什么东西了。
那菜究竟用什么做出来的?香气竟如此霸道,都快把厨房里,其他肉菜的香味都覆盖过去。
王管事盯着他们如狼似虎的眼神,赶紧盛了两碗米饭,找了个托盘,把饭和菜都放好,逃也似地离开了厨房。
他怕再晚一会走,掌柜的菜可就要被厨师们给扣下来了。
不过竹筒里还剩一些卤水,就留给他们研究研究吧。
王管事端着托盘回到二楼,额头都冒出了汗,向章掌柜邀功。
“掌柜的,刚刚厨房人手不够,这青菜还是小的亲自动手洗的呢。”
“我都大方给你分一口吃的了,你动手洗个菜能怎么啦?”章掌柜斜了他一眼。
一副王管事要敢再瞎逼逼,就把他轰出去的样子。
正好他自己可以把菜都包揽了,这卤味加热后的香气很浓郁,他都有些迫不及待想尝尝了。
王管事很识趣闭上嘴巴,等掌柜的拿起筷子尝了一口后,他才端起碗筷,夹了一个藕片尝了起来。
卤莲藕的口感和味道非常独特,既有藕本身的清新,又有卤料的醇厚。
咬上一口,先是感受到浓郁的卤香在口中散开,卤汁的味道完美地渗透到藕的孔洞之中。
每一口都能嚼到藕粒,藕粒带着些许的脆感,但又被卤制得十分软糯,不像生藕那样脆生生的难以咀嚼。
总而言之,味道非常不错,他还向章掌柜推荐起来。
“掌柜的,您尝尝这藕片,香气浓郁,有酱香味,还有一丝微甜。”
口感相当不错,就着莲藕和卤汁,他觉得能吃下两碗饭。
章掌柜刚刚品尝完卤猪脚,正在回味呢。
他觉得猪脚的皮非常有弹性,咬下去有嚼劲,肉质也软烂绵密,入口即化?。
它的肉质还鲜嫩多汁,咬下去仿佛能感受到肉汁在口中爆开,带来丰富的口感体验?。
卤猪脚的味道醇厚且独特,香料的香气与肉香完美融合,令人回味悠长?。
乔家小姑娘做出来的东西,果然不容小觑,给了他一个很大的惊喜啊!
只是有些可惜,她给得太少了!
章掌柜神情颇为遗憾,指着桌子上的肉菜:“你尝尝这猪脚,保管你吃完还想吃。”
他都开口了,王管事也不忸怩,夹起一小块卤猪脚就往嘴里放。
在嘴里咀嚼了几下,他眼睛一亮,软软糯糯的,尽管猪脚含有一定的脂肪,独特的烹饪方法让它肥而不腻,吃起来非常舒适?。
王管事吞下去后,咂咂嘴巴,看着菜碟里仅有的那几片肉,有些意犹未尽。
他还没尝出什么味呢,就没了!
章掌柜眼疾手快,把肉都夹进自己碗里,顺手又夹了几片莲藕给他。
“别看了,剩下的都是我的,你多吃点青菜吧。”
不是他小气,本来就不多,再多分点出来,他自己就没得吃了,他才不干呢。
王管事讨价还价:“掌柜的,没有肉,我倒点卤汁拌饭总可以吧?”
章掌柜勉为其难地点了点头,亲自拿起碟子,给他倒了一半卤汁。
“行了,赶紧吃吧,迎宾楼也就你有这个能耐,敢在我嘴里抢吃食了。”
王管事装作听不懂,对着他傻笑一声,就埋头吃起了饭。