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晒荸荠粉的那两天,乔青青也没闲着,她让爹娘把自家那一亩藕田里的莲蓬都摘了回来。

乔北年还抽空去河边挖了20来斤荸荠,毕竟之前答应了千金堂的掌柜要再送一些过去,总不能食言。

再说了,等莲子处理好了,也得拿到县城去卖,可不能把掌柜给得罪了。

乔青青和乔大郎、外祖母一起在院子里忙活,一边剥莲子,一边照看着还没完全成型的荸荠粉。

大家都提心吊胆,生怕突然下雨,把这几天的辛苦成果给毁了。

幸好天公作美,一连两天都是大晴天,外祖母还说,看这天气,接下来几天也不会变。

剥好的莲子被整齐地摊在簸箕里,放在院子中央晾晒。

莲子可是好东西,有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的功效,常用于治疗脾虚泄泻、遗精、心悸失眠等症状。

炮制方法也不复杂,从莲蓬里取出果实,去掉果皮,晒干就行了。

最重要的是,莲子里的莲心也是一味中药,有清心安神、涩精止血的功效,主治热入心包、失眠遗精、血热吐血等症。

乔青青发现,晒干后的莲子顶部有些会自然开口,这样就不用费劲去逐个取莲心了,到时候轻轻一掰,莲子和莲心就能分开。

而且两者晒干后还能分开卖,赚双份的钱!

想到这里,她心里美滋滋的。

不过,眼下最重要的还是先把马蹄糕做出来。

乔青青让她娘亲自动手,自己则在一旁口述做法。

虽说乔青青在现代也不过做过寥寥几次,但对于大致的用量和步骤,脑海里还是有些印象的。

毕竟这是在古代,又是头一回做,心里实在没底,也不清楚到底能不能成功。

更何况荸荠粉可是稀罕物,实在舍不得随意浪费。

于是,乔青青和母亲柳兰花一番商量后,一致决定先拿出半斤荸荠粉来试试深浅。

要是这次成功了,后续再放开手脚做多一些。

她们准备的基本配料有:半斤荸荠粉,用盆子接好 5 碗清水放在一旁备用,还将 5 个新鲜马蹄仔细地削去皮,切碎后也放在一边。

至于糖,家里没有白糖,便打算用红糖来替代。

一切准备妥当,乔青青看着神情略显紧张的母亲,轻声安慰道:“娘,您别太紧张啦,就平常心对待就好。”

柳兰花哪能不紧张呀,以往她做饭,母亲可从来没把乔大郎出去哄,让他到外面玩耍。

可今天这架势,明显不同寻常,她心里难免有些忐忑。

“青青啊,娘只能尽量稳住手不抖啊,要说不紧张,那肯定是不可能的。”

好吧,乔青青见母亲严肃认真的模样,便也不再多劝,随她去了。

“娘,您先找个大碗,把一半的清水和荸荠粉倒进去,慢慢搅拌,让它们混合成生浆。”

“对,就这样,动作轻缓些,很好。搅拌好后,再用纱布把这生浆过滤一遍。”

柳兰花深吸一口气,努力让自己镇定下来,然后按照女儿的吩咐,有条不紊地操作着。

“来,下一个部分,娘,咱们把剩下的清水煮沸,这个很简单。”

柳兰花把水烧沸后,已经放松下来,觉得事情没有自己想的那么困难:“青青,下一步怎么做?”

乔青青,坐在灶台旁,往锅里看了一下:”娘,放红糖和荸荠进去跟水一起煮,搅拌一下,煮半盏茶的时间。”

柳兰花放了荸荠后,拿着糖犹豫起来:“青青,糖放多少合适啊?”

乔青青在现代做甜点,都是用电子秤,按克来算,在古代,她也有点犯难了。

“娘,我也没有成算,反正不能太甜,也不能没有味道,你按着水量来放吧。”

柳兰花在心里估量了一下,一斤红糖,她放了四分之一进去。

很快,半盏茶时间到了,柳兰花看向乔青青,等着她吩咐下一个步骤。

“娘,熄火,你先搅拌一下碗里的生浆,然后放一勺生浆到锅里跟糖水也搅拌一下。”

乔青青看着她娘,小心翼翼地按照吩咐做完这两步。

“娘,把锅里的糖水,全部倒进生浆里,然后搅拌,多搅拌几下。”

柳兰花就是个无情的机器,女儿说什么,她就做什么,额头上都冒出汗珠来了。

眼看着到了最后一步,可家里没有像现代那样专门用来蒸糕点的容器,乔青青只好拿了几个他们吃饭用的碗。

没有刷子,她就最直接用手在碗底抹了薄薄的猪油,防止沾底,柳兰花在一旁看得直瞪眼:“青青,省着点啊,油罐快到底啦。”

“哎呀,娘,明天我们卖完荸荠和糕点,就去肉铺买肥肉,到时候熬多点猪肉,行吧。”乔青青忙着干活,看也没看她娘一眼。

碗底全部抹好猪油后,乔青青让柳兰花在锅里放水,继续把水煮沸,她自己慢慢把熟浆一个个装进碗里。

水沸之后,乔青青指挥着柳兰花把碗放进去锅里:“娘,盖上盖子,大火蒸两盏茶时间就可以了。”

总算快要完成了,柳兰花一直提着的心也慢慢放松下来,盯着灶台上不停冒着热气的锅,心里默默向祖宗祈祷,一定要成功啊!

离开厨房后,乔青青长舒了一口气,悬着的心终于放了下来。

其实,她一开始心里也紧张得不行,生怕这次尝试会失败。

但转念一想,全家只有她一个人懂这个法子,失败了也没什么大不了,可没钱才是最可怕的。

于是,她强装镇定,一步一步耐心地引导着柳兰花操作。

幸运的是,整个制作过程非常顺利,没有出现任何差错。

现在,就等着最后的成品了,成败在此一举。

半个小时后,乔青青满心期待地揭开了锅盖。

几碗黄灿灿、晶莹剔透的糕点映入眼帘,散发着诱人的香气。

“青青,这是做好了吧?”柳兰花看着她脸上阴晴不定的表情,有些不确定地问道。

乔青青愣了一下,随即哈哈大笑,转身一把抱住柳兰花,兴奋地喊道。

“娘,我们成功了!真的成功了!”

这是她自会说话以来,第一次如此情绪外露。

柳兰花被她突如其来的举动吓了一跳,愣了片刻,才缓缓回抱住她。

这时,她才意识到,自己的女儿才五岁多啊!

这几天,她竟然不知不觉地把乔青青当成了大人来看待。

想到这里,柳兰花心里一阵酸楚。

是她这个做娘的没用,才让这么小的孩子为家里的生计费尽心思。

不过,她们忙忙碌碌了几天,今天终于有了成果,实在是太不容易了。

柳兰花心里既欣慰又感慨。

乔青青激动过后,忽然想起还有事情没做完。

她松开柳兰花,认真地说道:“娘,您把这些糕点用木盆装好,然后在底部放些冷水,这样糕点会更快凝固。待会儿咱们尝尝味道怎么样。”

“行,娘听你的,这就去办。”柳兰花笑着点头。

“要是味道不错的话,咱们下午再做一点,明天带到城里去卖,怎么样?”

柳兰花看着碗里金黄透亮的糕点,心里乐开了花。

这样的糕点,肯定能卖个好价钱!

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