章掌柜不是很理解她的意思:“小侄女,既然你都已经做出来了,为什么不拿着配方上门找我?”
还要他亲自上门一趟?而且昨天只送那么一点菜过来,根本不够他塞牙缝。
况且有了实物,他也好向上面交差。现在啥都没有,他怎么给东家上报?就算他把卤味夸成一朵花也没人信啊!
乔青青不答反问:“伯伯,昨天那些卤水没用完吧?厨师们研究得怎么样?”
里面有几个香料味道挺大,味觉灵敏,经验丰富的厨师应该能尝出来。
章掌柜挺起胸膛,眼神有些闪烁:“楼里的几个大师傅确实从卤汁中,猜出来了几种配料。”
只是没想到,她卤汁放了那么多香料,平时他们楼里的厨师都是单独放,或者一两样混合着用。
“是吗?不妨说说,看看能猜对几个?”乔青青神情很放松,一点也不在意。
“里面有酱油,米酒,八角,花椒,肉桂对吧?”
章掌柜用的是询问的语气,但他脸上却很自信。
昨天好几个厨师都尝了,每个人猜测的配料里,都有这几样东西,他们的舌头不会出错,答案肯定是正确的。
只是很可惜,卤汁里的其他的配料,他们没有头绪。
乔青青拍拍手,肯定了他的答案:“没错,卤汁里面确实有这几样东西。”
章掌柜脸上的表情很得意,这可是他们楼里聘请的厨师呢,实力肯定在线。
“可你不觉得,这样的半成品拿出去卖,别人尝过之后,很容易会被模仿吗?”乔青青毫不留情地给他泼了一盆冷水。
章掌柜嘴巴微张,大吃一惊:“昨天那些卤肉,在你看来还只是半成品?这怎么可能呢?”
王管事吃到后面,恨不得把碗也给吞了,就这样,小姑娘都还嫌弃自己做得不好?
要求也太高了吧?究竟怎样的味道才会令她满意?
而且凭着这几样香料其他人就能做卤味?不至于吧?
乔青青冷哼一声:“我的舌头对它不满意,它就只能是半成品,而且迎宾楼能规定客人们只能堂食?不能带走吗?”
迎宾楼要是因为卤味生意火爆,把其他酒楼的客人给吸引走,那他们不得动歪心思啊?
但凡有些经验的厨师,多研究几天,都能把配料猜到个五六成。
章掌柜揉着眉心问:“只能堂食这一点根本不可能实施,这样会流失掉很多客人的,你有什么办法可以预防吗?”
这事可真难办,不让客人带走,人家肯定会有意见,为了不让配方泄密,这样做不值得。
光京城那边的迎宾楼,有一半的常客都是有权有势的人,轻易不能得罪。
乔青青双手一摊,轻笑道:“我能有什么办法呀,既然杜绝不了别人的模仿,咱们可以把配方完善好啊。”
“只要迎宾楼的卤味做到独一无二,咱们就不怕被别人模仿,毕竟那只是一时的,客人们吃过模仿品之后,心里自然有一杆秤。”
人跟人之间最怕就是对比,谁丑谁尴尬;卤味不也是一样的道理吗?有迎宾楼这个珠玉在前,其他的同行都是渣渣!
她做出来的东西,一定要待在金字塔的顶端,让别人望尘莫及!
听着她的话,章掌柜身体里的血都有些沸腾了,充满干劲。
“小侄女,伯伯很惭愧,我一个大人都不如你想得长远,你慢慢研究,我不催你,想要什么就尽管说,我一定尽力帮你办到。”
作为利益的既得者,他肯定要全身心支持,到时候卤味成功面世,吊打一众酒楼,那画面,现在想想都很让人激动呢!
乔青青很不客气地瞪了他一眼,埋怨道:“伯伯,我现在对你只有一个要求,以后少来大和村,起码在乔家有能力自保之前不要来。”
本来迎宾楼大批量收莲藕已经够引人侧目了,他一个掌柜,还亲自跑过来,只为见她一面,迎宾楼的那些竞争对手会怎么想?
他们又不傻,不会找人调查乔家啊?万一他们查到些什么,对乔家使手段威逼利诱怎么办?
她想想都有些后怕,反正卤味没研制成功之前,她是绝对不会再去迎宾楼了,还是低调一些吧!
章掌柜一想,拍了一下自己的脑门:“抱歉啊,这事伯伯办得不地道,放心,我会尽快安排人到大和村保护你们,以后我也不来了。”
迎宾楼两次跟大和村扯上关系,估计县城里的有心人早就窥探到消息,这可是迎宾楼的财神爷,不能出任何差错。
“别,你大张旗鼓地找人来大和村,更容易引起别人的怀疑。”
对于他的提议,乔青青一口拒绝,多一事不如少一事。
“放心,这事我会暗地里安排,不会跟你们扯上关系,到时候你就知道了。”
章掌柜拍了拍胸膛,言辞凿凿,还从怀里掏出了荷包,拿了一两银子给她。
“银子你先拿着,需要什么东西就自己买,别不舍得,要是配方完善好,记得买一只鸡和一只鸭一起卤,昨天伯伯都没吃够。”
说完他咽了咽口水,不能提,想起昨天的味道,他嘴里就开始分泌口水。
乔青青毫不客气地收下银子,买香料的钱可算有着落了。
“伯伯,我没那么快能做出来,还没找到更合适的配料,需要些时间,你先耐心等着吧。”
章掌柜点了点头,正想把荷包重新放好,眼睛瞟到在旁边默不作声的乔大郎,他正直勾勾地盯着他的钱包。
他有些好笑,从荷包里掏了两三个铜钱出来,递给他:“你叫大郎是吧,这是伯伯给你的见面礼,拿着吧。”
乔大郎抬头看向乔青青,见她点了点头,他才伸手去拿:“谢谢伯伯,身体健康哦。”
过年时,他跟姐姐去给人家拜年就是这样讲的,他觉得跟这个伯伯讲也没毛病。
章掌柜喜笑颜开,对着乔青青笑道:“这也是个小机灵鬼,你把他教得不错。”
这能说会道的样子,像极了她。
乔青青一点也不谦虚:“那当然,小孩子就得从小培养,嘴巴甜一点,总是会更讨人喜欢的。”
小孩子嘛,能用童言童语讨得大人们的欢心,也是一种本事。
谈完事情,一大两小慢慢往人群靠拢。