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郑富贵一家三口站在门口,有些局促。

乔青青见状,连忙招呼他们进来:“郑伯伯,王婶子,墨韵,你们别站着,快进来。”

郑富贵他们听话照做,进了屋子。

乔青青给柳兰花介绍:“娘,以后王婶子就跟着你,帮忙料理家务事,郑伯伯身兼多职,门房以及车夫都是他。”

“墨韵是他们的女儿,就跟在我身边。您看这样安排可以吗?”

柳兰花哪能反对,满脸笑容:“挺好,以后我可算是能松快一些了。”

然后她就带着郑富贵夫妻俩,在家里转了转,还把他们夫妻俩住的地方安排妥当。

至于墨韵,她是乔青青的丫鬟,所以就直接跟她住在西厢房。

第二天上午,乔北年早早地去了村口开会,柳兰花则带着王氏开始忙活做酸菜。

乔青青吃完早饭后,闲来无事,走到院子里,看到那两个大水缸,

突然想起了之前经常吃的那些齁咸的酸菜,忍不住皱了皱眉头。

她走到柳兰花身边,试探性地说道:“娘,要不今年,咱们做点不一样的腌菜?”

柳兰花正忙着切白菜,头也不抬地道:“酸菜还有啥不一样的做法?这么多年咱们都吃过来了,现在你倒是嫌弃了?”

乔青青撇了撇嘴,上前挽住柳兰花的胳膊,撒娇似的摇了摇。

“诶呀,娘,您就别老守着老方子了嘛!让我试试吧!”

“咱们家不是有很多萝卜吗?这次不做腌萝卜,我搞个酸辣萝卜出来,保管您吃上瘾!”

柳兰花被她晃得没办法,只好放下手里的菜刀,无奈地看了她一眼。

“行行行,让你弄。不过得等我们做好酸菜,再帮你做什么酸辣萝卜。你可别耽误了正事。”

乔青青一听,立刻眉开眼笑:“娘,您放心,我保证不耽误!”

说完,她转身就跑去厨房,叫来了丫鬟墨韵,两人开始准备酸辣萝卜的配料。

乔青青指挥墨韵去拿萝卜和调料,她自己开始在心里盘算着酸辣萝卜的做法。

她记得前世吃过的酸辣萝卜,酸甜爽口,脆嫩开胃,比传统的腌菜好吃多了。

等柳兰花和王氏终于把酸菜做好,乔青青立刻凑了过去,笑嘻嘻地道:“娘,酸菜做好了,该轮到我了吧?”

柳兰花擦了擦手,无奈地笑道:“你这丫头,真是闲不住。行,你说吧,要我们怎么帮你?”

乔青青拍了拍手,兴致勃勃:“很简单!咱们先把萝卜处理了,然后调个腌料,最后密封起来,等个两三天就能吃了!”

柳兰花和王氏对视一眼,虽然对乔青青的做法有些怀疑,但还是决定配合她。

于是,几人开始忙活起来。

乔青青指挥着大家将萝卜去皮,切成粗细均匀的条状。

她特意提醒道:“白萝卜可以不去皮,但一定要把斑点去掉,这样腌出来的萝卜才好看。”

切好的萝卜条被放入一个大盆里,乔青青让王氏撒上适量的盐,用手轻轻抓匀。

“这样腌两盏茶时间,萝卜出水后,口感会更脆。”

趁着腌萝卜的工夫,乔青青开始制作腌料。

她在锅里加入清水和白糖,用小火慢慢煮至糖融化,然后倒入白醋,调成糖醋水。

她尝了尝味道,满意地点点头:“嗯,酸甜适中,正好!”

等糖醋水放凉后,乔青青让王氏将腌好的萝卜条,用水冲洗干净,挤干水分,放入一个干净的密封罐里。

她又切了一些小米辣和生姜片,撒在萝卜条上,最后倒入放凉的糖醋水,盖上盖子,用力摇了摇,确保每一根萝卜条都均匀裹上腌料。

柳兰花在一旁看着,忍不住问道:“青青,你这酸辣萝卜真的能好吃吗?我怎么觉得有点悬呢?”

乔青青自信地笑了笑:“娘,您就放心吧!等两三天后,您尝一口,保管您停不下来!”

她拍了拍手,满意地看着密封罐:“好了,接下来就交给时间了。等两三天后,咱们就能吃到酸辣爽口的萝卜了!”

柳兰花摇了摇头,虽然心里还有些怀疑,但看到女儿这么有信心,也就不再多说什么。

她转身对王氏说道:“咱们去把酸菜缸封好,别耽误了正事。”

乔青青看着她们忙碌的背影,心里暗暗期待。

几天后,乔青青打开密封罐,一股酸辣扑鼻的香味立刻飘了出来。

她夹了一根萝卜条,咬了一口,酸甜适中,脆嫩爽口,还带着一丝辣味,简直让人欲罢不能。

柳兰花夹了一块萝卜,放入口中慢慢咀嚼,爽脆的口感让她眼睛一亮。

“闺女,你这酸辣萝卜真是绝了!比咱们以前吃的腌菜好吃多了!”

乔北年也竖起大拇指,附和道:“是啊,这味道,清爽开胃,吃着真带劲!”

乔青青得意地笑了笑:“那是当然!这可是我特意改良的配方,一般人还吃不上呢!”

跟着她去了几次迎宾楼,乔北年看着新做出来的酸辣萝卜,心思一动。

“闺女,你说,要是咱把这萝卜拿去迎宾楼,章掌柜会不会要?”

乔青青一听,心里想着她爹总算开窍了。

“爹,咱们装一下酸辣萝卜,给王管事拿回去不就知道了?”

“反正这段时间,王管事都会来大和村收莲藕,跟他说一声也就是一句话的事,哪用得着咱们特意跑一趟?”

说干就干,乔青青当天就选了一个罐子,将酸辣萝卜装进去,在上面盖了一块干净的布。

她来到村口,刚好看到王管事正指挥着村民们往车上装莲藕。

乔青青赶忙走上前去,笑着跟王管事打招呼:“王管事,您好呀!麻烦您帮我个忙,把这罐酸辣萝卜带给章掌柜尝尝。”

王管事接过罐子,点头:“行嘞,乔姑娘放心,我一定带到!”

章掌柜收到这罐酸辣萝卜后,打开罐子,一股酸辣的香气扑鼻而来,让人瞬间食欲大增。

他迫不及待地尝了一口,眼睛顿时亮了起来,这东西实在是太开胃了,要是当作小菜搭配着送给客人们,肯定受欢迎。

章掌柜心里琢磨着,要是能把配方买回来自己做就好了。

可无奈这段时间,迎宾楼名下的作坊都忙着做藕粉,所有的人力和精力都投入到了藕粉的制作中,根本腾不出手来做别的。

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