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锦诗看着沐瑜汐拿的食材,有些好奇地问道:“小姐,您准备做什么菜肴啊?”沐瑜汐举着一根的指头说道:“东安子鸡。”锦诗听了一头雾水:“东安子鸡是什么?”沐瑜汐取了拿来的鸡肉,边处理,边对锦诗解释道:“东安子鸡是潭州那一片的菜肴。传说在唐玄宗开元年间,潭州东安县城里有一家小饭馆。有一天,几位经商的客官来到这家饭馆想要用餐。可是当时店里的菜已经卖完了。店主没办法,只能起身去宰鸡作菜。这道菜香气扑鼻,吃起来十分鲜嫩,客官们吃后非常满意,事后到处宣扬。小店也国些声名远扬,各路食客都慕名前来品尝。东安县县太爷也听说了此事,亲临该店品尝。之后又为其取名为‘东安鸡’。”

锦诗听后,忍不住感叹道:“小姐,我发现您做的菜都有典故,感觉吃了您做的菜,也学问都增长了不少。”沐瑜汐听后,不禁有些得意道:“所以你可要好好和我学习,这样就能学到更多的知识了。”随后又对锦诗叮嘱道:“你现在帮我把我刚处理好的鸡去洗一下,我等会儿要用。”锦诗接过沐瑜汐递过来的鸡,立马应道:“好的小姐,我这就去。还需要我做什么,尽管吩咐我。”沐瑜汐笑道:“等用到你的时候,我绝不心软。现在你就先去帮我把这鸡给洗了。”锦诗应声后立马就去处理了。

沐瑜汐在锅中放入了适量的水,随后又下入了葱、姜、料酒去腥。她让锦诗将火烧到最旺,等水开了后,她将锦诗刚洗好的鸡放入水中,进行三提三放。之后又让锦诗将灶里的柴火取出,将灶里的火熄灭,她在锅上盖上盖子,用余温将鸡泡至六成熟。

沐瑜汐看到锦诗在一旁傻站着,于是让她打了一桶冷水放在一旁。一刻钟后,沐瑜汐将鸡肉从锅中取去,将这热乎的鸡放入那桶冷水中。又经过了一刻钟,沐瑜汐将放凉后的鸡进行分解,砍下鸡头和脖子,这两者放一边不用。而后从鸡关节处取下鸡腿和鸡翅,将鸡骨砍成块血用,欢肉则切成3公分以内的长条。看着沐瑜汐这一系列熟练的操作,锦诗不禁有些看呆。没想到平时大家闺秀的小姐,居然在做这菜时如此霸气果断。锦诗对沐瑜汐的崇拜又更深了一步。

沐瑜汐并没有注意到锦诗眼中的崇拜之意,还在闷头做着自己的东安子鸡。她将刚才烧鸡时的原汤汁放在一旁备用。然后让锦诗将锅洗干净后再次生火。而她在趁锅子烧干后加入油烧热,再下入已备好的姜丝、适量盐、胡椒粉,将鸡骨炒匀上味后放在盘中垫底。锅中再次下入底油烧热,放入处理好的鸡肉,再下入适量花椒炝锅,然后下入适量的其他佐料炒匀。这时的香味已经出来了,闻起来已经十分诱人了。这点看锦诗那嘴馋的小表情就知道了。

接下来,就是最后一步了。沐瑜汐将米醋和料酒从锅边淋入,再加入之前放在一旁备用的煮鸡时的原汤汁。目的是为了让鸡肉充分吸收汤汁的味道,待汤汁收至浓稠,沐瑜汐便将其出锅装盘。看着面前新鲜出锅的东安子鸡,锦诗的口水都快要流下来了:“小姐,您今日做的这菜肴,闻着好香啊。感觉这香味都飘到十万八千里之外了。”沐瑜汐“哈哈”笑道:“你这小吃货,是嘴馋了吧。这么会夸,来,我给你夹一块,让你先过过嘴瘾。”

锦诗看着沐瑜汐递过来的碗和筷,不客气地接过。品尝之后,她发自内心地夸道:“小姐,您这东安子鸡酸辣鲜香,鸡肉肥嫩。吃上一口,我的味蕾都感觉好幸福啊。小姐,我相信,今年的厨神非您莫属!”沐瑜汐听着锦诗的夸赞,着实有些不好意思。虽然自己觉得可以拿第一,但也并不是十分有把握。毕竟还有一个李影,他可是去年就参加过厨神大赛的。而且看他之前的行为举止,他对自己拿第一十分有信心。

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