在刘齐涛和朱羽洁买眼镜的时间,顾未明正在办公室和尚雯雯对着季度账单。
要说尚雯雯能力确实强,顾未明看了俩小时,感觉眼睛都要花了,尚雯雯还悠闲地拿着她那杯咖啡像看剧一样。
但是最让顾未明没搞明白的是尚雯雯那一杯咖啡怎么能喝那么久。
对完账单,顾未明又去杜欣欣那了解市场趋势,分析销售数据,之后又查看商单进度,跟进质量之类的。一通搞下来,顾未明只觉得头昏脑胀,但是又神清气爽。
很神奇,这种忙得很充实的感觉总让顾未明心情舒畅。因为他知道自己在忙什么,有明确的目标。
一直忙到傍晚,顾未明才开车回家,顺便买了点菜。正好今天有时间,也好久没自己做饭了,晚上简单做点,估摸着那点小饼干小白也早就吃完了。
回到家,顾未明也懒得找小白了,叫了一声小白后就直接走去了厨台,反正它大概也是在哪窝着。
顾未明家里的厨房是半开放式的,所以要做什么有油烟的菜必须得把油烟机开到最大外加开窗,不然整个屋子都是那味。
正当顾未明把买回来的菜和肉从袋子里一一拿出来时,小白动作轻盈地跳到了厨台上,蹲坐在厨台的一边,金色的双眸盯着顾未明手中的动作。
不知为何,顾未明觉得小白这样呆呆的,就像那个招财猫,要是它能招一招手那就更像了。
“怎么,你想学我怎么做饭啊?”
顾未明一边说着,一边把大葱、黄瓜之类的配菜拿出来清洗。
“做饭这件事可有门道了,有些人就知道步骤,但是每一步到底为什么要这样做却不知道,最后翻车了还觉得自己做的没问题。”
今晚顾未明打算做一个猪肉丸子汤。这是他小时候很喜欢吃的一道菜,每次家里做出来,他就爱把肉丸子弄碎拌在米饭里,再舀点汤淋上去,那叫一个香。
而且猪肉丸子汤比较清淡,顾未明也不知道小白能不能吃辣,所以选了这道菜。
洗好配菜,顾未明手法娴熟地把黄瓜切成薄片,大葱切段,平菇撕成小叶,少许生姜拍碎,香葱切细。
其实肉丸子汤里配菜种类可以很多,就像汤锅一样,乐意加什么就加什么。但是黄瓜口感脆,平菇味道鲜,两者在口味方面结合的很好,所以顾未明就买了这俩菜。
之后把米饭先弄进电饭锅里,这样肉丸子好了米饭也好了。
然后就是处理猪肉。做肉丸子一定要用猪里脊肉,里脊肉做出来的丸子口感最好。也可以单独买一点肥肉,这样加在肉丸子里口感会更细腻。
将长块的猪里脊肉洗净,顾未明抄起两把菜刀,围裙一围,就像一个操刀多年的老师傅一样,双手飞快地剁着菜板上的肉。随着肉块越来越细碎,肉堆就渐渐摊开,顾未明便用刀身将肉堆围拢起来成一个团,继续飞快地将肉剁得更碎。
小白从来没见过这个阵仗,却一点也没被吓到,反而满脸好奇,蹑手蹑脚地靠近菜板观察起来。
“小心哦小白,虽然我技术很好,但是一不小心手呲了,那你就倒大霉了。”
见小白靠近,顾未明手上的动作便慢了下来,不然真给小白来一下就出大问题了。
观察了一会,小白好像对这重复的动作失去了兴趣,继续静静地坐在了厨台一边。
一直剁了近二十分钟,顾未明手都酸的不行了,才终于把这里脊肉剁碎到足够细腻。
接下来把肉糜装进碗里,进行调制环节。
这个步骤就看个人口味了,有人爱吃蒜就加些蒜末,爱吃香菜就加点香菜末,总之选择很多。
顾未明先是打了两个鸡蛋进去增加口感,随后加入一小碗蒜末和芹菜碎,这样可以让肉丸的口味更丰富。
加入适量蚝油、生抽酱油、花椒油以及料酒,这些是进行调味的。至于适量是多少……只可意会,不可言传。
再加入五勺木薯淀粉,这是为了增加稠度,让肉丸子在煮的过程中不会散掉。
于是一切准备就绪,倒水,开火!
当然,用的电磁灶,压根没有火。
首先冷水下入大葱段和生姜,这两样可以提升汤的鲜香,同时达到去腥的效果。水开后加入平菇,依然是提鲜的配菜,只不过由于需要煮的久,所以要提前下。
大概两分钟后就可以下入主角——肉丸子了。
顾未明拿起小圆勺,在肉碗里舀啊舀,让肉糜形成一个小球,随后下入锅中。由于是现弄出来的丸子,所以下入的顺序有先有后,但其实肉丸子熟的快,所以并不影响最后出锅。
在快要熟时把黄瓜片倒进锅里,因为切的很薄,所以几乎是十来秒就熟了,并且脆脆的,很好吃。
完成!
关火,出锅,撒葱花!
顾未明端着肉丸子汤放在桌子上深吸一口气。
小白也同时跳上了桌子深吸一口气
嗯~~香啊!
“你的专用碗还没到呢小白,先给你拿俩临时的。”
顾未明给小白拿来了一个盘子和一个小碗,盘子用来装肉丸,碗用来盛汤。
“还有,座椅上去。”
小白不耐烦地嗷了一嗓子,随后乖乖地坐到了椅子上,短短的尾巴摇个不停,小狗脸上满是期待,就差流哈喇子了。
“哈哈哈,看你这馋样,下午不是才吃了饼干嘛,又饿了?”
顾未明笑着把小白的一盘加一碗放在了椅子上。
“但是这么香,你馋也没办法,我也馋。要是不够就叫两声,今晚做的够多。”
知道小白饭量大,顾未明今晚专门买了一大块肉来做。
盛上一碗米饭,顾未明按照小时候的吃法把肉丸弄碎和米饭拌在一起,再淋上一点汤。
吃上一口,顾未明突然觉得就仿佛回到了自己小时候的那个屋子,一家人坐在一起,自己舀了一堆丸子在碗里,仔细地用勺子碾碎着。
已经多久没吃过这道菜了?
记得大学回家的时候还做过,应该有五六年了吧。以前吃这道菜只觉得美味,现在吃起来却多了许多回忆。明明也不过几年而已,但又好像隔了好久,久的自己差点就快忘了这味道。
真是奇怪啊。
“嗷嗷~”
顾未明的思绪被小白的叫声拉了回来,就好像在说 好吃! 一样。一低头,小白的肉丸已经全没了,正瞪着个大眼睛望着顾未明呢。
“好吃吧,我的手艺可不是吹的,家里过年都得我掌厨。”
顾未明拿过小白的盘子,又给装满了。
盘子一放下,小白就头也不抬,一口一个,恶虎进食,风卷残云。
看小白吃这么认真,顾未明突然觉得有小白在挺好的,回家能和小白打打闹闹,做好吃的也能一起分享,就像生活里多了一个人陪自己。
原来这就是养宠物的感觉吗,真挺好。
不知道小白能长多大,等它长大了整个抱在怀里肯定很舒服。
顾未明想着,手就不由自主地放在了小白头上,轻轻地抚摸起来。
小白吃饭的动作顿了一下,抬起眼眸看了顾未明一眼。微微勾起的嘴角,明明眼神在自己身上,却好像看着远方。
算了,给他摸两下吧,谁让他给我上供这么好吃的东西呢。
于是小白假装没感受到一样,继续一口一个地吃着。
摸了好一会,顾未明才反应过来小白居然让他摸了这么久都没反抗,内心满是惊讶。
哟,咋不反抗了?
难不成是被我的美食俘虏了?
所以顾未明又慢慢地试着再把手放到了小白头上。
没动静。
拿开,再放上去。
没动静。
再拿开,再再放上去。
“嗷——!”
小白啪地一下,一巴掌打到了顾未明的手上。
还有完没完!!?