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“我还要加吉鱼,加吉鱼比较适合的做法就是清蒸,因为加吉鱼皮下脂肪比较厚,蒸出来以后除了鲜还特别香,【清蒸加吉鱼】也是高档宴席上的一道名菜。

鲮鲫鱼适合煎炸和烤制,经过煎炸和烤制的鲮鲫鱼滋啦啦冒油,吃起来特别香,而且一点腥味都没有。

鳝鱼是比较凶猛的海鱼,属于昼伏夜出的海鱼品种,它肉质特别细嫩鲜滑,近些年属于比较美味的上等鱼。

鳝鱼的营养价值比较高,在山东沿海和大连地区,家里有产妇的都喜欢买鳝鱼来给产妇下奶。

鳝鱼比较适合用来熬汤、焖炖和烤制,都是非常不错的美味,就是民间把鳝鱼称为“发物”,因此身体有过敏症状的还是要

先生鱼剥皮以后肉质细嫩鲜美,鲜活的还可以用来制作生鱼片,沿海很多的饭店也喜欢用先生鱼的鱼肉制作生鱼片,味道也都不错。

海边的渔民也有不剥先生鱼的鱼皮,用开水烫过以后用钢丝刷子刷去鱼皮上的凸起,然后搭配尖椒来炖,鱼皮粘糯胶质丰富,吃起来也非常过瘾

海鲋:一般比较适合清蒸或者熬汤,也有用它跟其它鱼搭配制作成焖海杂鱼,除了鱼鳞厚和鱼刺有些硬以外,味道还是不错的。

黄鱼:鲜活的海鱼可以制作成生鱼片,也可以炖制或红烧等,肉呈蒜瓣状,吃起来味道非常不错。

剥皮鱼的鱼肉呈一丝丝的,它曾经是制作烤鱼片的主要原料,现在剥皮鱼基本采用红烧的方法,大连地区的剥皮鱼炖粉皮也是一道非常不错的特色菜,尤其是新鲜剥皮鱼的鱼肝异常鲜美。

秋刀鱼刺少肉厚,皮下脂肪特别丰富,因此适合煎或烤,就是秋刀鱼有苦味,这点上不太适合很多人的口味。

牙片鱼是制作生鱼片的上好食材,它的鱼肉也曾经是制作馏鱼片的主要原料,因为近些年牙片鱼养殖的成功,现在市场上售卖牙片鱼的很多,一般大家喜欢红烧或家常焖的方法来烹制牙片鱼。

长脖鱼的鱼肉又鲜又香,特别适合炸和煎,尤其是腌制半干以后煎制,咸香味美,是北方沿海地区特别喜欢的一道家常菜。

石疆子鱼的鱼肉跟牙片和长脖差不多,但是它有一股说不出的土腥味,因此它的售价是比较便宜的。

石疆子鱼的一般都是采用干烧或酱焖的做法,它的鱼肉还是比较细腻的,喜欢的人会觉得石疆子鱼特有的味道非常好吃。

小姐鱼是大连沿海对这种小海鱼的称呼,它的鱼肉细腻刺少,除了背刺有些硬以外,这种鱼的肉质非常不错。

小姐鱼最适合的做法就是酱油焖,用葱姜蒜和酱油爆锅后添水,然后把鱼入锅炖到汤汁浓稠调味出锅,味道鲜香无比

针良鱼的肉质特别丰腴肥美,尤其是槐树花开时上市的针良鱼,鱼腹内都是小米粒大小的鱼籽,吃起来又鲜又香。

针良鱼主要的做法就是焖和炖,其中用水萝卜搭配针良鱼来炖,这也是北方沿海的特色家常菜。

鲐鲅鱼的油脂含量比较高,成熟以后味道有些发酸,因此鲐鲅鱼也被称为“酸鲅子”。

鲐鲅鱼吃不好容易过敏,因此身体不好的人最好不要食用这种鱼,不过鲐鲅鱼的肉厚刺少,炖出来味道并不亚于鲅鱼,尤其是搭配小白菜来炖,味道非常不错。这些鱼都很好吃,所以我都要”

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