等洗完脸就加件衣服,风这么大扛不住。
连成还没起来,天气太冷,他不想起来吃早餐。
昨天买了很多速冻食品,这会儿就不用冰箱,直接放室内就能冻上,他们煮了一锅饺子,直接蘸醋吃。
潘潘咬了一口点评:“肉好柴,没有真真包的好吃。”
叶池:“那是,这个肉都不新鲜。”
颜真真笑骂道:“别以为我不知道你们小两口在想什么,又想我动手,除非你们剁好肉馅,不然这么大工程,我一个人才懒的做。”
对方讨好的笑道:“放心,我们买了很多肉,剁了十斤肉馅,其他菜也买了,想做什么馅的都行。”
“看来是早有预谋的,行吧,既然你们想吃,就跟我一起擀饺子皮。”
“我不会,……”
“不会可以学,很简单的,我教你和面团。”
“好吧,我会努力学的。”
潘潘偷懒失败,只得答应跟着颜真真一板一眼的学。
饭后,吴桐洗碗,连成扫地,顾屹安修理坏掉的家具。
另外三个人围在餐厅捏面团,客厅几只动物在打闹,另外两只大的在野外飞。
颜真真看了眼厨房的菜,“我们做玉米胡萝卜馅的,馅容易调,饺子皮却不好擀。做饺子皮一般是用小麦粉,或者中筋面粉。”
这两种面粉的活性强,蛋白质含量高,延展性好,做出来的饺子皮会更加劲道。
颜真真倒了一斤面粉放大盆里,接着再加适量的温水,“用温水和出来的面会稍微的柔软一些,用筷子搅拌成絮状后再上手揉面。”
潘潘接过筷子说道:“我来搅拌。”她有的是力气和手段。
颜真真舀了一丢丢盐进去,增加面粉的筋性。
“行吧,那我来准备馅,要半个胡萝卜,一根玉米,还有肉沫。”
叶池撸起袖子说道:“胡萝卜切丁是吧,这个我会。”
女孩点头,退到一旁指点他们。
以为揉面粉会很简单,没想到上手后,才发觉要用巧劲。
潘潘咬着牙,一声不吭,只闷头捏面团。
“可以了,揉成形后盖上醒面10分钟。”
“呼~”
馅料调好后,几个人围在桌子边看颜真真擀面皮。
她伸手揉了一会儿,再取出来放砧板上,接着砧板上撒些干面粉防粘。
“哇,不愧是大师的手艺。”连成丢完厨房垃圾后,也凑过来看。
颜真真用小棍子快速的把面团擀开,完全的擀成一张大面饼,来回的擀面,时不时的撒面粉。
两分钟就能把面饼擀成一张厚薄相等的大面皮,一边卷一边来回的擀。
“你们去找个大盖子,要圆形的,,再压出一张张小圆饼就可以了。”
潘潘灵机一动,“我知道了,用刷牙的杯子,倒扣着就行。”
“这个方法真的超快哎,,一分钟不到就能做出几十块饺子皮,而且形状和大小也都是一样的。”
没多久饺子皮堆的老高,连成凑过去问道:“这要怎么包,把肉馅直接放进去,然后对折吗?”
“差不多,要用到水,吴桐,你端碗水来。”
颜真真示范给他们看,先取一张饺子皮,放适量饺子馅在中间。
用右手食指沾上水在饺子皮边上抹一圈, 从右边开始,用右手食指和大拇指把饺子皮中间位置对折,然后捏出褶皱。
“就这样,看懂了吗?”颜真真微笑着问道,目光落在连成手中略显笨拙的动作上。
“没有呢,你再教教我嘛,这花边究竟该怎么折呀?”连成一边说着,一边将手中的皮小心翼翼地递到颜真真面前,那模样像极了一个虚心求教的学生。
颜真真接过皮子,轻声说道:“你这个馅太多了,得减掉一些,然后呢,先这样对折一下,再这样轻轻一捏......”她边说边做示范,手指灵活地摆弄着皮子和馅料。
连成目不转睛地盯着颜真真的动作,嘴里还念叨着:“噢,原来是这样啊,可我还是觉得自己好笨啊,怎么折出来都这么难看。”
颜真真温柔地安慰道:“别灰心,熟能生巧嘛,多练习几次肯定能行的。”
连成点了点头,继续认真地跟着颜真真学包饺子,他紧挨着颜真真坐,每当包完一个饺子,都会迫不及待地递给颜真真,请她帮忙点评一番。
就这样,连成将“笨蛋美人”这个人设演绎得淋漓尽致。
潘潘内心吐槽:到底谁才是笨蛋啊?
时间在欢声笑语中悄然流逝,不知不觉间,一个小时过去了。
此时,竹匾上已经整整齐齐地摆满了一个个形状各异、大小不一的饺子。这些饺子有的圆润可爱,有的歪歪扭扭。
避免在存放时挤压变形,饺子被装进了三个袋子里,随后放入冰箱冷冻室,想吃饺子的时候随时可以取出来煮食。
潘潘拍了拍手,笑道:“哈哈,搞定!”
一旁的吴桐也笑着附和道:“可不是嘛,简直就是易如反掌!”
叶池则深有感触地说:“自己亲手包的饺子,吃起来肯定更有一番滋味!”
这时,连成突然冒出来一句:“等你们吃到自己包的那些丑饺子时,就老实了!”
众人听了,不禁哄堂大笑起来。
顾屹安检查完屋顶后下楼,听到他们的说笑声,问道:“这么开心,说什么呢!”
“顾哥,我们刚才包饺子呢,没几个好看的,丑的奇形怪状。”
“还好意思说。”潘潘睨了叶池一眼。
颜真真吆喝道:“都别闲着啊,中午炖牛骨汤,谁力气大,过来剁下大骨头。”
顾屹安上前道:“我来!”
“那好,我还要做酸菜鱼,谁刀工好,过来片肉。”
叶池举手,“我!”
“再做个蛋白肉丸,谁手指头灵活,过来剥鹌鹑蛋。”
潘潘自信道,“我手指头长,这活非我莫属。”
连成嘻嘻笑,“活都你们干了,那我坐着等吃就行。”
“想的美,过来洗青菜。”这大冷天的,颜真真可不愿委屈自己,下多了冷水,到时候来大姨妈又要痛的死去活来。
“吴桐,额,你就负责端菜吧!”
大家都没有异议,各司其职,颜真真省事不少,她只负责炒菜就行。
顾屹安剁好骨头后,并没有离开厨房,而是和颜真真一起准备配菜,调味料等,放进高压锅炖。
他主动系上围裙,拿起锅铲道,“你教我做吧,我要是学会了,就做给你吃。”
颜真真心里暗爽,“想偷师呢,也行,先做硬菜吧!把锅烧热再放油,……”