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面对这个问题,区主任同样表示理解且不反对:“这一点我不否认,不过现在人数确实太多了,如果你不收留他们,这些人将很难找到新的工作,而且我这边的空间已经没有余地再多接纳人手了。”

由于看重生机勃勃的何宇柱及其背后的强大资源,主任直接建议让他接手这批职员的安置。

鉴于这是初次试点项目,主任也无法强制何宇柱接收所有员工。

当然,作为试点项目,该项目自然而然受到了上级部门的高度重视。

有关前门大街改造的动静极为少见,消息迅速传遍四邻,引起了广泛的兴趣。

虽然现有的商店仍由公众管理部门负责管理,但许多前任管理者们仍然心系这片区域,对这样的转变表示好奇,并主动前来打探究竟。

面对众人的疑问,何宇柱选择了坦诚以待。

他的坦率既令人惊讶不已,也为人们对未来充满了期待。

不过值得注意的是,重新获得的只是运营权,并非店铺的真正所有权。

随着改造计划的到来,商贩们开始意识到分红制度的诸多优势——这些店面过去很多是住宅商用混合体,甚至是连带着庭院的小店。

初步的重建步骤包括拆除旧有的结构,同时在地下建设一套全新的基础设施网络,包括上下水管线、电路及燃气管道,以与街区现有的设施连接。

建筑的新设计规划为三层楼高:底层将是宽敞的公众聚会场所,二层用于提供更为私密的用餐环境,三层被设定为办公区。

而在后院下房,经过一番调整之后增设了一个厨房以及更衣和休息区域。

至于内部装潢,设计师的构思非常特别。

在主厅内不会放置过多的餐桌以保持宽敞的公共区域;二楼采用了开放式的空间划分方式,在房间 ** 设计了一个透明的天窗,周围的座位布置紧凑而有间隔;而一层的中心则会有一座假山流水和鱼塘景观,环绕其四周的各式绿植不仅为环境增添了一份生气,还有助于功能分区,营造出既实用又有品位的空间感。

设计方案虽然独具匠心,但在细节安排上仍需要反复实践和完善,力求实现精美而又大气的装饰效果。

尽管这一举措会导致餐厅的座位数略有减少,但整体提供的就餐体验将是顶级水平。

每位顾客的座位区域都会得到一定程度的私密保护,就像拥有自己的小包间一样,极大地提高了餐饮体验的整体档次。

这项工程耗时超过两个月,直至冬季方告竣,主结构才宣告完成。

之后,室内的装饰及定制化家具成为了紧要任务,此阶段何宇柱几乎倾尽全力工作。

直到所有的工序步入正轨,他才有了一丝喘息的机会,开始策划人员招聘,优先考虑到的便是原来的员工。

许多曾经的工作人员已经望眼欲穿数月,内心焦虑不已。

至于餐厅的厨师团队,虽然编制完整,但是具体技艺水平需要经过实战检验。

大多数解放前的资深大师已退出岗位,目前的主要烹饪力量,皆为他们的 ** 继承,拥有相当的基础知识和技术。

\"诸位,这处场所以后将完全在我的领导下运作!\"何宇柱站了出来,说:\"重建共耗费了三个月时间,在这段过程中,有些人另谋高就而离开,今天站在这里的都是决定留下的人,是吗?\"

\"当然,除了这儿,我们还能去哪里呢。

\"人群中传来一个坚定的声音回答道。

\"既然选择留下来,就必须按照我的指示来执行。

\"何宇柱表明态度:\"这个地方即将转变为私有,不再由官方机构管理,评价系统不再看背景论辈分,而是依据每位员工的实际贡献发放薪水。

\"

\"表现出色的同事,工资会比以往更为丰厚;反之,表现不佳者将被解聘。

\"

\"解聘\"这个词汇引起了现场一片震惊的声响。

然后,何宇柱阐述了自己的愿景:\"我们的行业是餐饮服务,大家知道‘服务’是什么吗?我们需要面带微笑,以热情的态度对待客人。

你们之前的某些行为我都有耳闻,事实上我对此颇为担忧,甚至不想再次雇佣你们。

\"

\"眼下,下放至农村的知识青年纷纷归来,很多愿意辛勤工作的年轻人正在寻找机会。

我在考虑是否要替换一部分人员,换成那些勤劳肯干、易于管理和指导的年轻人。

\"

\"但是念及各位在这儿奉献的时间较长,我愿意再给你们一次机会。

记住,现状已经彻底改变,旧有的不良作风必须彻底纠正。

\"他说着,分发了他亲手编制的一系列管理制度文件,\"请大家各取一份带回,仔细阅读,这里面包含了我对大家的要求。

\"

\"我不是随意裁员的雇主,未来也会有专门的管理人员共同参与监督和指导。

根据劳动合同的规定,只要满足这些管理标准,你们不仅可以赚取更高的薪酬,还有奖金可拿;若是违反规则,则将面临解聘的风险。

\"

在餐饮行业,工作高峰期通常为中餐与晚餐时间,员工们往往从上午10点开始上班,直到深夜才结束。

晚7点30分之后,我们将停止接受新的用餐预订,最晚在10点钟完全闭门。

晚餐高峰期一般会在下午5点启动。

\"请各位回去仔细思考,并慎重考虑未来的职业规划。

\"说完,何宇柱让大家解散,自己则关上门制定营业方案,并着手联系马华。

此次,他并未直接前往他曾就职的那家工厂——他已经不再是该厂的一部分。

当晚,他径直来到了马华的住处。

“师父,您终于来了。”

马华早已建立了一个温馨的家庭,看到何宇柱上门来访,非常激动,“我要去厨房做几个拿手菜,今晚咱们一定要一起喝几杯。”

“好,今天就在这里用餐吧。”

何宇柱微笑着应允,“这次找你是因为我的餐馆快要开业了,本来正打算请您和您的学弟过来帮忙。”

“没问题!”

马华爽快地答应了。

他的妻子站在一旁,犹豫了几次最终还是没有开口。

何宇柱注意到了这一点,但也没有过多在意。

毕竟马华现在是钢铁厂食堂的主任,放弃这份稳定的职位并不容易。

尽管职位不高,但在许多人眼里也算是个小领导了。

何宇柱晚上在马华家享用了晚餐,与马华喝了几杯,但并未多喝,随后约定了一个时间便告辞离去。

直到何宇柱离开后,马华的妻子终于按捺不住,开口道:“你都已经做到食堂主任了,怎么能说辞职就辞职呢?”

马华看着妻子,摇了摇头,说:“你的想法太短浅了。

连师父都看不上这个位置,我又何必死守着不放呢?跟着师父,肯定有更好的前景,这你难道不明白吗?”

“哪有这样的道理啊?”

妻子反驳道,“你这是铁饭碗啊!”

“哼。”

马华不屑地说:“这点工资还没有自己单干赚得多,有什么好?”

“那你跟着师父就能赚更多了吗?”

妻子问,“你现在的生活不是挺好的吗?”

“好什么呀?”

马华反问道,“就算我是食堂主任,说到底还是一个厨师。

每次厂里的领导来吃饭,还不是得我自己动手?还不如直接去师父的餐厅,专心做好菜,到时候你就知道我的收入有多高了。”

妻子无话可说,看丈夫的决心已定,她只能应声道:“好吧,但如果真赚不了多少钱,你要记得回来。”

“你真是不了解我师父。”

马华不满地回答,“他什么时候失败过?”

……

随着红色绸布揭开,外面响起了鞭炮声,何宇柱邀请的客人们陆续步入餐厅。

“wow,这就是你的餐厅?”

牛爷惊叹道,这种装修风格他从未见过。

牛爷见过很多地方,经验丰富,但这里的布局依然让他眼前一亮。

“确实没见过。”

徐慧珍也感到惊讶,尽管她经营着自己的小餐馆,结识了各行各业的人,但何宇柱仍然显得与众不同。

一位大领导和他的夫人也在宾客之中,尽管应邀而来,他们依旧非常低调。

“这柱子还真是厉害!”

大领导环顾四周,觉得这里别具一格,环境舒适宜人。

大领导的夫人点了点头,表示赞同:“是啊,以后我们可以经常来这里吃饭,不必每次都叫柱子到家里来。”

“嗯,的确。”

大领导背着手,仔细打量着四周。

何宇柱满面笑容地请大家就座,所有应该说的话已经在外头讲清楚了,现在只需坐下来享受美食。

因场地布局的原因,这里并不适合大规模宴会,但每一个座位都巧妙地用屏风和大花盆等装饰进行了分隔,显得层次分明。

马华带着何宇柱的徒弟们在厨房内热火朝天地忙碌着。

一些之前的厨师和服务员经过何宇柱的评估,重新安排了岗位。

作为川菜餐馆,那些不熟悉川菜的员工暂时只能协助准备。

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